Джем из шиповника с мякотью

Ингредиенты

Шиповник (без семян) - 1000 г
Сахар - 1200 г
Вода - 3 стак.

Рецепт приготовления

Шиповник собираем в плотных перчатках для защиты рук от шипов и колючек.
Берём 2 кг плодов. После обработки получим нужный нам 1 кг шиповника.
Плоды перебрать, удалить всё ненужное, разрезать пополам и очистить от семян. Эту работу выполняем в тонких перчатках. Семена обычно выбрасываем, но можно их собрать в отдельную посуду и потом приготовить масло (все подробности - в рецепте "Масло с семенами шиповника").
Очищенные плоды тщательно промываем и откидываем на дуршлаг. Затем перекладываем в кастрюлю, наливаем 3 стакана воды и ставим на плиту.
Доводим до кипения и варим до мягкости на медленном огне 30 минут.
Можно варить и дольше, до полного размягчения. А можно ускорить процесс и измельчить плоды с помощью блендера или комбайна. Измельчать можно вместе с жидкостью, а если плоды откинуть на дуршлаг, то потом эту воду добавить при варке.
Измельчённую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
Помешивая, доводим до кипения. Варим 20-25 минут на медленном огне, помешиваем и следим, чтобы джем не подгорел! В горячем виде раскладываем в сухие простерилизованные банки и закрываем крышками. Потом перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Джем вышел густой и насыщенный!
А в банках он окончательно загустеет!

Источник

Похожие рецепты

Морковные валентинки в глазури и с мякотью клюквыИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 0,75 стак., Морковь (тертая) - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л., Клюква (мякоть), Лайм (средней величины, для глазури) - 1 шт, Сахарная пудра (зависит от кол-ва выжaтого сока )Для теста нужно яйца хорошо взбить с сахаром до образования пены. Морковь натереть на мелкой терке и отжать сок. Ввести морковь в яичную пену и осторожно перемешать. Недолго. Так же аккуратно высыпать муку с разрыхлителем и перемешать, водя лопаточкой сниз...

Чай из сосновой хвои и шиповникаИнгредиенты: Шиповник (сушёный) - 10 шт, Вода - 1 л, Хвоя (сосновая, вес сушёной хвои) - 5 гСосновую хвою собираем с молодых веточек, дома её обязательно надо ополоснуть водой. Заваривать можно сразу свежие иголки, а остальное количество высушить. Этот чай приготовлен как раз из сушёной хвои. Берём горсть сушеных сосновых иголок, это приблизительн...

Конфеты из плодов шиповникаИнгредиенты: Шиповник (чищенный) - 500 г, Апельсин (сок) - 0.5 шт, Сахар - 250 г, Ванильный сахар - 20 г, Желатин - 30 г, Вода (произвольное количество, для варки шиповника и замачивания желатина) Берём 1 кг шиповника, после переработки останется 500 г плодов. Как вариант, можно использовать готовое пюре, но я готовила пюре из свежего шиповника. Шиповник чистим (в перчатках), разрезая плод пополам и вычищая семена и волоски. Из 1кг останется 500 г ...

Суп из шиповника nyponsoppaИнгредиенты: 1 ст. л. картофельного крахмала, 50 мл сахара, 100 г сушеных плодов шиповникаПлоды шиповника замочить на несколько часов в 0,5 л воды, после чего отварить до мягкости в той же воде. Это займет минут 20–30, в зависимости от толщины кожуры плодов. Измельчить шиповник миксером, а затем обязательно протереть через сито – чтобы удал...