Имбирные пряники валентинки

Время приготовления: 3240 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

мука пшеничная 500 г
желтки куриные 2 шт.
смесь пряностей для имбирной выпечки 30 г
соль 1 г
яйца куриные 1 шт.
сахар 250 г
вода 125 мл
масло сливочное 100 г
сода 0.5 ч. л.
крахмал кукурузный 0.5 ч. л.
сок лимонный 2 мл
сахарная пудра 200 г
яйца куриные 1 шт.
краситель пищевой 1 г

Рецепт приготовления

Начнем. В рецептуре указана смесь пряностей, в эту смесь могут входить различные составляющие, в зависимости от ваших предпочтений, обычно это имбирь молотый, корица, кардамон, гвоздика, бадьян. Пропорции выбирайте сами. Я обычно кладу всего по чуть-чуть, но ибиря больше.
Для приготовления теста высыпьте в кастрюлю с толстым дном половину нормы сахара (125 г), растопите его на умеренном огне, не пережгите только! Одновременно поставьте нагреваться воду, как сахар растопится, к этому времени она должна закипеть.
Вот уже сахар подходит к своей завершающей стадии и вы видите небольшой такой дымок сизый, вот в этот момент вливайте очень аккуратно кипяток.
После добавьте оставшиеся 125 г сахара. Перемешайте до растворения его и снимите с огня.
Добавьте сливочное масло и специи. Перемешайте.
Из общего количества муки (500 г) возьмите 130 г и добавьте к горячему растопленному сахару, и хорошо перемешайте.
А к оставшейся муки добавьте соль и соду.
Как смесь сахара с мукой чуть станет теплой добавьте перемешанные в миске 2 желтка и 1 яйцо.
Затем добавьте оставшиеся 370 г муки и замесите тесто. Уберите на ночь, а лучше сутки в холодильник.
На следующий день достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0.5 мм , вырежьте фигуры, в нашем случае. сердца и выпеките в духовке при 180 С, примерно минут 8.
Охладите на решетке. Тем временем приготовьте айсинг для украшения.
Для этого в миске взбейте белок до первых пузырьков. Продолжая, взбивать добавляйте порциями сахарную пудру с крахмалом. Также можно айсинг окрасить в разные цвета при помощи красителя.
Масса должна быть пластичной, однородной, добавьте пару капель сока лимона.
Айсинг выложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсьте ваши прянички по своему вкусу. Подождите, когда глазурь остынет и угощайте родных и близких. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пряники имбирные с меренгойИнгредиенты: Сметана - 100 г, Желток - 1 шт, Сахар - 70 г, Разрыхлитель -1 ч. л, Имбирь свеже натертый - 2 ч. л.(можно молотый), Лимонная цедра - 1 ч. л, Лимонный сок - 1 ст. л, Корица - 1 ч. л, Мускатный орех - щепотка, Душистый перец молотый - 1/8 ч.л, Тмин молотый - 1/8 ч. л., Мед - 2 ст. лСметану смешать с желтком, сахаром и медом. Добавить разрыхлитель,имбирь,лимонный сок и цедру,корицу и мускатный орех,молотый душистый перец и молотый тмин - все хорошо перемешать. Частями вводить муку,и замесить мягкое тесто. Сформировать из теста пряники,...

Имбирные пряники в форме колецИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло сливочное - 50 г, Молоко - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар коричневый - 50 г, Повидло (яблочное) - 50 г, Имбирь - 1 ч. л., Корица - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Масло сливочное - 50 г, Сахар - 50 г, Мед - 2 ст. л., Сахарная пудра - 50 г, Молоко - 2 ст. л.Процесс-смешать сухие ингредиенты муку, разрыхлиТель, имбирь, корицу, и просеять, добавить сахар, перемешать. В отдельной чашке смешать яйцо, молоко, и растопленное сливочное масло, повидло. Затем ввести жидкую смесь в мучную, перемешать (масса не должна бы...

Имбирные пряники свинка пеппаИнгредиенты: Мука пшеничная - 350 г, Молотый имбирь - 0,5 ч.л., Корица молотая - 0,5 ч.л., Желток - 1 шт., Масло сливочное - 110 г, Мёд - 100 г, Сахар - 50 г, Разрыхлитель - 1 ч.л., Ароматизатор лимонный - 3 капли, Белок куриный - 2 шт., Сахарная пудра - 200 г (может чуть больше), Красители: красный, желтый, черный, синийЯ замешиваю имбирное тесто в чаше кухонного комбайна, но можно сделать это и руками. Многие кулинары прибавляют к списку ингредиентов какао - это сугубо по вашему желанию. Помните о том, что сливочное масло должно быть качественным, не менее 72% жирности. В...

Литовские имбирные пряникиИнгредиенты: Мука - 900 гр, Разрыхлитель - 4 чайн.л., Имбирь - 8 чайн.л., Корица - 3 чайн.л., Кайенский перец - 0.25 чайн.л., Сливочное масло (несоленое) - 500 гр, Сахарная пудра - 400 гр, Патока (светлая) - 9 стол.л., Куриные яйца - 3 шт.В литовской кухне эти пряники являются ароматным рождественским печеньем. Все выпекают эти печенья дома и не только. Их вкус оригинален и не повторим. Печенье готовится по особой рецептуре. Кулинарный рецепт литовских имбирных пряников Вы узнаете после моег...