Морковно имбирный суп с гребешками и бальзамическим соусом

Ингредиенты

поррей
морковь
плавленный сыр
имбирь
гребешки

Рецепт приготовления

поррей морковь плавленный сыр имбирь соль зелень гребешки для соуса сок от жаркого - 100 гр бальзамический уксус - 2 стол.л. вино красное полусухое - 100 гр сахар - 3 стол.л. Почистить поррей и морковь. Поррей порезать на кружочки и слегка обжарить на раст.масле, добавить морковь, залить все кипятком и посолив варить до готовности моркови. При помощи блендера спюрировать суп, при надобности добавив воды до желаемой консистенции.Ввести кусочками плавленный сыр и дать ему расплавиться в супе. Посолить и поперчить по вкусу. Имбирь очистить и натерев на самой мелкой терке,добавить в суп. ВНИМАНИЕ: при нагревании имбирь даст супу остроту, поэтому будьте осторожны с дозировкой!!! Пока варится морковь варим бальзамический соус: для этого сок от жаркого нагреваем, добавляем в него вино, бальзамический уксус и сахар.Все перемешиваем,доводим до кипения и на слабом огне увариваем соус вдвое - должна получиться масса, которая будет тянуться за ложкой... Гребешки промыть, сбрызнуть лимонным соком , посолить и поперчить. Оставить на минут 5 -10. Затем обсушить салфеткой и обжарить на раст.масле до готовности (примерно по 3 минуты с каждой стороны) Налить суп в тарелку, выложить в середину гребешки, посыпать при желании зеленью, и набрав ложкой бальзамический соус "нарисовать" им на поверхности супа рисунок на свое усмотрение - спираль, круги, сердечки...и можно и даже нужно подавать к столу.... Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рис с морскими гребешками и сливочно апельсиновым соусомИнгредиенты: рис «Золотистый» ТМ «Националь» - 100 г, сливочное масло - 25 г, шпинат свежий - 1 упаковка, сливки 20% - 100 мл, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, морские гребешки - 250 г, сливочное масло - 50 г, апельсиновый сок - 200 мл, сливки 20% - 200 мл, соль - 1 щепотка, чеснок - 2 зубчикаВ качестве аккомпанемента к морским гребешкам я решила использовать рис. И не какой-нибудь, а рис «Золотистый» ТМ «Националь». Этот продукт вкусен как сам по себе, а также идеален с нежным мясом морских гребешков. Но мне захотел...

Морковно имбирный суп с пшеномИнгредиенты: Лук репчатый (маленький) - 1 шт, Морковь - 500 г, Имбирь (примерно 2 на 2 см) - 1 ломт., Пшено - 100 г, Бульон (овощной) - 400 мл, Масло растительное - 2 ст. л., Сок апельсиновый - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуПриготовим наши продукты. Сварить пшенную кашу на овощном бульоне. В конце варки, когда почти вся жидкость выкипит, следить, чтобы каша не подгорела. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле в глубокой сковороде или кастрюле. Добавить нарезанную н...

Морковно имбирный смузи полезная осеньИнгредиенты: Хлопья овсяные (цельнозерновые от ТМ "Мистраль") - 30 г, Морковь (средняя, сладкая) - 4 шт, Яблоко (среднее) - 2 шт, Сок апельсиновый - 500 мл, Сок лимонный (свежевыжатый) - 50 мл, Сливки (по вкусу), Мед (по вкусу), Изюм (для подачи) - 50 гЯблоко, морковь, имбирь - чистим, мелко нарезаем и загружаем в блендер. Хлопья высыпаем в апельсиновый сок и даем настояться 10-15 мин. Я использую цельнозерновые овсяные хлопья от ТМ "Мистраль". Замечательный, качественный продукт. Затем настоявш...

Морковно имбирный суп пюре солнце в тарелкеИнгредиенты: 1,5 л овощного бульона или воды, 100 гр. риса, 3 больших моркови, 2 картошины (величиной с грецкий орех), 30 гр. свежего имбирного корня, 3-4 ст.л. оливкового масла, соль, перец, 50 мл. сливок, зелень для сервировкиРис сварить в большом количестве подсоленой воды до готовности, отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь, картошку, лук почистить, мелко нарезать и поджарить на оливковом масле в кастрюле, где будет вариться суп. Обжаренные овощи залить овощным бульо...