Морепродукты с шафраном орех в крокусе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Гребешок (свежий или замороженный) - 400 г
Креветки (гигантские, свежие очищенные, 8 штук) - 400 г
Лук-шалот (4 штуки) - 120 г
Вино белое сухое (Fendant) - 220 мл
Сметана - 180 г
Масло сливочное - 40 г
Шафран (нити) - 1 ч. л.
Петрушка (свежая) - 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Промываем креветки и морские гребешки (если они замороженные, то размораживаем в прохладной воде).
Лук-шалот нарезаем кольцами и обжариваем на сливочном масле.
Как только лук поджарился, добавляем к нему белое вино и тушим, не накрывая крышкой, на среднем огне три минуты.
Выкладываем к луку креветки, перемешиваем и увеличиваем огонь.
Как только креветки порозовели, добавляем гребешки.
И сразу же выкладываем сверху нити шафрана, тщательно перемешиваем, чтобы шафран равномерно распределился.
Посыпаем сверху рубленой петрушкой.
И, наконец, добавляем сметану.
Снова перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Оставляет тушиться на среднем огне под крышкой минут на 15.
Готовность блюда можно проверить по равномерному оранжевому цвету соуса и мягкости морепродуктов, проткнув их ножом.
Подаём горячим. Очень советую подать к блюду не только вилку, но и ложку для соуса.

Источник

Похожие рецепты

Пиде яблоко козий сыр грецкий орехИнгредиенты: вода - 150 мл, соль - 1 ч. л., сахар - 1 ст. л., яйца куриные - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., дрожжи сухие - 7 г, мука - 340 г, яблоки - 1 шт., лук белый - 1 шт., сельдерей стебли - 2 шт., грецкие орехи рубленые - 3 горсти, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, горчица с зернами - 1 ч. л., лимонный сок - 3 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., орегано - 4 веточки, сыр козий мягкий - 200 гВ чашу комбайна просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар, сделайте в середине лунку. Взболтайте в тёплой воде яйцо и влейте в лунку. Туда же влейте оливковое масло и замесите плотное не липкое тесто. Накройте горячим мокрым полотенцем и поставьте в тёпл...

Песто из петрушки льняного семени и грецкого орехИнгредиенты: 1/4 чашки грецкого ореха, 3 ст.л. льняного семени, 4 чашки нарубленной петрушки, 1 зубчик чеснока, 1ст.л. оливкового масла, 1/3 чашки сыра пармезана, 3/4 ч. л. крупной соли, 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца, 1/2 стакана водыВ хорошо разогретой духовке подсушите грецкий орех не более 5-7 минут. Остудите. В блендере смешайте орехи и льняное семья.Затем добавьте остальные ингредиенты. Получится нежная, пюреобразная масса. Храните в холодильнике не более одной недели. В морозилке ...

Тройной орех triple nut barИнгредиенты: 1 стак.муки, 1/2 стак.сахара, 1/2 стак.холод.слив.масла, 1/2 стак.корич.сахар, 2 стол.л жидкого меда, 1/4 стак.жирн.сливки для взбивания, 2/3 стак.пекан орех, 2/3 стак.грец.орех, 2/3 стак.миндальВзять квадратную форму ,застелить фольгой.Смазать маслом. В отдельной посуде смешать муку и сахар,затем выложить 1/4 стак.слив.масла и порубить с мукой до состояния крошки.Выложить на фольгу,разровнять ,выпекать в духовке 180гр. примерно 10мин. В кастрюльку...

Морепродукты фламбе марискадаИнгредиенты: Лангусты - 2 шт., Креветки (тигровые) - 15 шт., Ананасы - 0.5 шт., Маракуйя - 6 шт., Ром (кубинский) - 100 мл, Сахар - 50 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуЭтот кулинарный рецепт я нашел совершенно случайно на информационном пищевом портале. Основателем этого мясного блюда является кубинская кухня. Недолго думая, я принялся к приготовлению и последующему употреблению блюда. Предлагаю ознакомиться со всеми тонк...