Морепродукты фламбе марискада

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Лангусты - 2 шт.
Креветки (тигровые) - 15 шт.
Ананасы - 0.5 шт.
Маракуйя - 6 шт.
Ром (кубинский) - 100 мл
Сахар - 50 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Этот кулинарный рецепт я нашел совершенно случайно на информационном пищевом портале. Основателем этого мясного блюда является кубинская кухня. Недолго думая, я принялся к приготовлению и последующему употреблению блюда. Предлагаю ознакомиться со всеми тонкостями при готовке блюда. Возьмем половину ананаса и порежем его на кубики. Аналогично нарезаем лангуст, при этом, не снимая панциря с него. Стоит учесть, что когда готовим с панцирем, то лангуст не будет съеживаться, и вкус будет чувствоваться больше. Далее берем нож поострей и разрезаем маракуйю на две одинаковые части. Далее с вышеописанными компонентами подходим к плите и добавляем сначала лангуста, потому что его приготовление занимает больше времени. Перчим, солим лангуст и производим обжарку каждой стороны в течение 2-3 минуток. Когда мы увидим, что лангуст набрал цвет, то переворачиваем его на панцирь, чтобы не подвергать его сгоранию, пока готовятся остальные ингредиенты. Следом на сковороду у нас отправляются тигровые креветки, которых тоже нужно подсолить и поперчить. Сразу следом добавляем куски нашего ананаса. Они, как и креветки, приготовятся быстро. Вот мы и добрались до кубинского секрета: наливаем кубинский ром в сковороду и поджигаем его. После фламбирования выливаем белое сухое вино, а через пару минут добавляем маракуйю (только серединку). Когда маракуя в сковороде, мы ее перемешиваем и добавляем к ней сахар, чтобы соус приобрел кисло-сладкий вкус. Готовить блюдо еще в течение 5 минут до готовности. Еда приготовлена! Морепродукты-фламбе "Марискада" считается порционной закуской и подается на тарелке, украшенной листьями салатной зелени. Приятно сочетается с белым вином. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Морепродукты с рисом подарочный наборИнгредиенты: Кальмар (небольшие) - 2 шт, Мидии (замороженные или консервированные) - 70 г, Креветки (очищенные замороженные или свежие) - 70 г, Сельдерей черешковый (стебель) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Тыква - 80 г, Лук репчатый (я брала зеленый) - 1 шт, Артишок - 3 шт, Паприка сладкая (мякоть) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Масло оливковое - 2 ст. л., Бульон (рыбный ) - 1-1,5 стак., Чеснок (мелко порубленный, по вкусу), Петрушка (мелко порубленная, по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Для начала вымоем кальмарчики. Я брала их разновидность, которая у нас называется "Сепия". Ее, если я не ошибаюсь, уже описывала в одном из своих рецептов поваренок Монтсеррат. Сепия очень похожа на кальмар, но чуток покрупнее и потолще. Выглядит вот так. П...

Марискада морской коктейль с рисомИнгредиенты: Рис - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Сельдерей черешковый (или фасоль стручковая) - 100 г, Горошек зеленый - 4 ст. л., Куркума - 1 ч. л., Орех мускатный (молотый) - 1 ч. л.Мы покупали морской коктейль готовый. Можно также купить по отдельности. Помимо овощей по списку, мы немного добавили ассорти овощное =) Обжариваем лук с перцем Варим рис, добавляя куркуму и мускатный орех. (Мы решили немного его просушить) Добавляем к луку...

Морепродукты с фасолью блюз в карманеИнгредиенты: Креветки (замороженные очищенные) - 600 г, Гребешок (замороженный) - 200 г, Фасоль (стручковая) - 200 г, Крем фреш - 200 г, Лук репчатый - 2 шт, Бренди - 100 мл, Масло растительное (для жарки) - 2 ст. л., Масло сливочное - 60 г, Эстрагон (сушёный) - 1/2 ч. л., Базилик (сушёный) - 1/2 ч. л., Перец красный жгучий (молотый) - 1/4 ч. л., Соль (по вкусу), Сахар - 1 ч. л.Основные ингредиенты блюда. Нарезанный четвертинками колец лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. В глубокой сковороде (к которой есть подходящая по размеру крышка) растапливаем кусочек сливочного масла и выкладываем слегка размороженные крев...

Морепродукты по вьетнамски с чесночным соусомИнгредиенты: 150 г сырых креветок, 2 сырых кальмара, 1 веточка свежего базилика, чеснок – 4 зубчика, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, по 0,5 красного и зеленого перца чили, 2 ст. л. рыбного соуса, 150 г замороженных мидий, 2 крупных гриба шиитаке, шалот, сок лимонный, 2–3 ст. л. растительного маслаМясо мидий разморозить, хорошо промыть проточной водой. Креветки промыть и дать стечь остаткам воды. Кальмаров вымыть, тушки нарезать кольцами. Лук-шалот и чеснок очистить, у перцев чили удалить семена, порубить и смешать с шалотом и чесноком. Полученную см...