Миниатюрные птички в вишнево имбирном соусе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Перепел - 2 шт
Имбирь (корень свежий) - 20-30 г
Вино белое сухое - 2 ст. л.
Сироп ягодный (вишневый ) - 3 ст. л.
Масло сливочное - 20 г
Соль (перец по вкусу)

Рецепт приготовления

Рецепт подглядела в одной французской передаче по телеку. Там, правда, вместо вина в соус клали уксус, но я к уксусу отношусь в некоторых случаях скептически, поэтому заменила его на вино. Для начала приготовим наших птичек. Вот они какие.:)
Я покупала их уже выпотрошенными. Очистим их от возможных перышек, помоем, высушим, порежем пополам, посолим и поперчим. Обжарим на сильном огне на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Приготовить соус: смешать тертый корень имбиря с вином и с сиропом. У меня был вишневый, уже готовый. Можно употребить даже коктейльный, который продается для приготовления напитков. У меня был вот такой.
Вот такая получается смесь.
Выкладываем птичек в огнеупорную форму, заливаем их соусом и помещаем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Можно немножко полить медом сверху или смазать перепелок, чтобы корочка была еще вкусней и хрустела.
Отдельно готовим гарнир. Я обжарила бреколь с грибами и луком.
Ну, вот что получилось. Мясо не передержите в духовке, оно за 10, максимум 15 минут, готово. Мясо там мало, как я уже говорила, но оно получается очень ароматное и нежное. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тунец в томатно имбирном соусеИнгредиенты: тушка свежего тунца – около 1 кг, сок лайма (можно лимона) – 1 ст. л, соль морская (или обычная) – по вкусу, перец черный свежемолотый – 1-1,5 ч. л, свежие помидоры – 0,5 кг, приправа карри не острая – 1-0,5 ч. л, отварной рис, свежие овощи, зелень – для гарнира.Подготовленную и вымытую тушку свежего тунца режем кусками толщиной около 3 см. Тоньше резать не советую, большие куски рыбы получаются все же вкуснее и сочнее. Выкладываем в миску или на большую плоскую тарелку. Каждый кусок с обеих сторон присыпаем солью ...

Паста домашняя птички с грибами в сливочном соусеИнгредиенты: паста: (я делала половину нормы), пшеничная мука: 830 гр, тёплая вода: 130 мл., яйца: 5 шт, соль: 1,5 ч.л., куркума 1 ч.л., соус: масло растительное 3 ст.л., шиитаке грибы 20 гр., грибы лесные (лисички, рядовка) 300 гр., фасоль спаржевая китайская замороженная 200 гр., сливки 400 мл., вода 200 мл., соль, черный перец, сыр ламбер, лимонная цедра1. На улице было холодно -25 :( и за пастой ходить мне не хотелось, вот и появился повод приготовить домашнюю пасту :) давно хотела попробовать, взяла рецепт из книги для хлебопечки, все забросила в контейнер. 2. Во время замеса решила добавить 1 ч. л. курк...

Дыня в имбирном соусе с перцемИнгредиенты: дыня, 2 ч.л. меда, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. сухого молотого имбиря, черный молотый перец, изюм и орехи для украшения.Дыню режем довольно крупными кубиками. Выкладываем в кастрюльку и ставим на огонь. Когда дыня начнет выделять сок, добавляем к ней мед. Вливаем чайную ложку лимонного сока. Это позволит соусу не быть приторно-сладким. Добавляем сухой молотый имбирь и перчим...

Заяц в имбирном соусеИнгредиенты: заяц - 2 штуки, морковь - 1 штука, лук репчатый - 2 головки, корень петрушки - 1 штука, корень сельдерея - 100 граммов, масло растительное - 2 ст. ложки, вино красное сухое - 250 миллилитров, сок лимонный - 2 ч. ложки, корень имбиря молотый - 1/2 ч. ложки, ягоды можжевельника - 5 штук, перец черный горошком - 4 штуки, миндаль - 100 граммов1. Мясо натрите солью и белым перцем. Овощи нарежьте кубиками. 2. В сотейнике нагрейте растительное масло, слегка обжарьте на нем овощи, затем добавьте куски зайца и жарьте все вместе несколько минут. 3. Посыпьте имбирем, мускатным орехо...