Мини чизкейки с вишней и амаретто

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Творог (в среднем три пачки) - 600 г
Печенье - 300 г
Яйцо куриное - 2 шт
Сахарная пудра - 200 г
Вишня - 200 г
Желатин - 10 г
Молоко - 100 мл

Рецепт приготовления

Для начала мы подготовим вишню. Я разделял ягоды на две половинки и вынимал косточку, отправляя затем на поднос. Оставил на ночь немного просушить. PS.: Давилкой предпочитаю не пользоваться, все-таки после нее от ягод остается каша.
Наутро мы эту вишню замочим в некотором количестве амаретто - пары столовых ложек должно хватить. Пока готовим все остальное, они немного пропитаются друг другом.
Пока что мы подготовим основу для пироженок-чизкейков. Печенье кладем в емкость и измельчаем режущим миксером. Рекомендую помещать процесс в большой пакет, чтобы крошки не разлетались повсюду.
Вот так печенечная пыль выглядит после обработки миксером.
Подогретое молоко вливаем в эту пыль, дабы сформировать плотную смесь. По консистенции должно быть точь-в-точь как для пирожных "картошка".
Утрамбовываем эту смесь по стеночке форм для выпекания. Я использую вот таких милых малышей для этой задачи.
Тем временем можно приступать к наполнению. Все очень просто, творог смешивается с двумя яйцами и 200г сахара. Также добавляем желатин, он очень поможет при остывании готовых пироженок. Начинка получится полужидкая, текучая, как и должно быть.
Вмешиваем вишню с амаретто в наше "тесто". Получится вот такая красота:
Наполняем заготовленные формочки начинкой.
И ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 130-150 градусов.
Дожидаемся остывания, кушать эти пироженки надо непременно холодными, поскольку вкус полностью меняется. Вот что получается в результате. Удобно, компактно и очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Мини чизкейки с вяленой вишнейИнгредиенты: печенье Юбилейное молочное - 250 г, сливочное масло - 120 г, сахар - 1 ст. л., рикотта - 250 г, сметана 30% - 3 ст. л., яйца куриные - 2 шт., сахар - 50 г, ванилин - 7 гРазмягченное сливочное масло смешать с крошкой печенья. Выложить в формы и выпекать 7–10 минут. Достать и остудить при комнатной температуре. Сливочный сыр смешать со сметаной, сахаром и яйцами. Добавить ванилин. В остывшие формы выкладываем вяленую в...

Ореховые мини чизкейки с вишнейИнгредиенты: Тесто: 40 г слив. масла, 80 г сахара, 2 ст.л. засахареной апельсиновой цедры, 1 яйцо, 25 мл молока, 100 мл (в стакане) муки, 50г "муки" из фундука, 0,5 ч.л. разрыхлителя, Начинка: 100 г рикотты (или не зернистого творога), 100 г крем-сыра, ок. 40 г сахара, Верх: пригоршня замороженой вишни (или сливы, например), 10 г слив.масла+20 г муки из фундука+сахарСмешать миксером масло, ореховую муку, сахар, цедру, яйцо, молоко и муку с разрыхлителем. Разложить тесто по 6 формам (маффины). Взбить рикотту, крем сыр и сахар, выложить сверху на тесто. Вилкой смешать масло, ореховую муку и сахар, выложить сверху вишни и...

Мини чизкейки моккачиноИнгредиенты: Печенье (измельченное шоколадное печенье для основы) - 1 стак., Масло сливочное (для основы) - 45 г, Сахар (для чиза) - 0.5 стак., Яйцо куриное (для чиза) - 2 шт, Шоколад молочный|Шоколад (для чиза) - 115 г, Сливки (жирные, для чиза) - 0.5 стак., Соль (для чиза, 1/8 ч л), Ликер (кофейный, для чиза) - 2 ст. л., Сливки (для топпинга) - 1 стак., Сахар (для топпинга) - 2 ст. л., Ликер (кофейный, для топпинга) - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для чиза) - 0.5 ст. л.Прежде всего: у меня все ложки и стаканы мерные. Стакан 250мл. Для начала готовим основу. Растопим масло в кастрюльке. Раскрошим шоколадное печенье (я измельчила блендером, но можно побить его скалкой). Нам нужен 1 стакан готовой крошки (я взяла 1.5 стакана...

Мини чизкейки оpеоИнгредиенты: Сливочный сыр Филадельфия - 300 грамм, Сгущеное молоко вареное - 0,5 банки, Печенье Орео - 12 шт, Яйца куриные - 2шт. Чизкейки бывают всякие. Даже такие мини с печеньем. Предлагаю сделать, тем более что делается все очень просто. А на вкус они нисколько не уступают другим! Итак, приготовим такие продукты. Разложим сразу печенюшки по формoчкам. Взбиваем сн...