Мини тортики вулканчики

Ингредиенты

Яйцо куриное
Кофе натуральный (растворимый)
Сахар
Мука пшеничная|Мука
Крахмал
Разрыхлитель теста

Рецепт приготовления

Готовим бисквит: Кофе залить кипятком, размешать. Яйца с сахаром взбить до бела. Влить кофе, взбивать несколько минут. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь добавить к яичной, тщательно взбить до однородности. Выпечь корж при температуре 180 градусов 15 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
Бисквиту дать остыть, срезать верхнюю корочку. Получится 2 коржика. Затем вырезать круги - основания для тортиков. У меня получилось 5 тортиков. Пропитать ликером, коньяком или кофе. И дать бисквитикам отдохнуть. Подготовим формочки для тортиков: Чашки застелить пищевой пленкой.
Из подсвечников убрать свечи, обернуть их
и уложить на дно чашки.
Займемся творожным суфле: Желатин замочить на 10 минут. Разогреть на огне, не кипятить! Взбить миксером до однородности сливки с сахаром, добавить творог, творожный сыр. Продолжая взбивать, влить в несколько приемов теплый раствор желатина.
Собираем тортики. Разлить творожную массу по подготовленным формочкам.
Накрыть кружком-основанием.
Закрыть свободными концами пищевой пленки и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Потянув за концы пленки, аккуратно извлекаем тортики, переворачиваем на решетку. Украшаем ганашем из шоколада.
Дать застыть в холодильнике. Извлекаем подсвечники, убираем пленку. Вставляем свечи в подсвечники и водружаем на наши «вулканчики». Посыпаем кокосовой стружкой или белым шоколадом.

Источник

Похожие рецепты

Кексообразные шоко мини тортикиИнгредиенты: Для кексов: 2 яйца, 1 ст. сгущенки, 100г сливочного масла, 50г черного шоколада, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао, 1 ст. муки, Для крема: 200-250г сметаны, полстакана сахара, ванильный сахар (по желанию), Для глазури: 50г черного шоколада, 100мл сливок 10%Яйца взбить Мягкое сливочное масло растереть с ванильным сахаром, влить к нему сгущенку, перемешать. Затем добавить яйца, какао и снова перемешать Шоколад растопить на водяной бане, немного остудить и также влить в тесто, перемешать. Просеять муку с разрыхл...

Мини тортики мороженое вишенкаИнгредиенты: Вафли (шоколадные) - 4 шт, Масло сливочное - 50 г, Творог (домашний, мягкий) - 300 г, Сметана (деревенская, можно жирные сливки) - 60 г, Сок ягодный - 2 ст. л., Шоколад темный - 50 г, Сахар - 100 г, Эссенция (ванильная, несколько капель)Для приготовления десерта нам понадобятся формочки. Если у Вас их нет, как у меня, смастерим их без проблем))) Для этого возьмём пластиковую бутылку 1,5 л и отрежем от неё полоски, высотой 6,5 см. Наши формочки готовы! Их 2. Будет 2 тортика))) А теперь прис...

Мини тортики сметанные лапландияИнгредиенты: Сметана - 800 г, Сахар - 500 г, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Какао-порошок - 3 ст. л., Шоколад белый - 70 г, Шоколад темный - 30 г, Загуститель для сливок - 1 пакет., Сода - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Драже - 10 штИз сметаны (200 г), сахара (150 г), муки, соли и соды замешиваем тесто. Тесто делим на 3 части, как на фотографии. В одну часть добавляем какао. Меньшую часть светлого теста раскатываем и вырезаем кружочки-это будут мордочки оленей)) Запекаем их в духовке м...

Блинные мини тортики очарованиеИнгредиенты: Молоко - 1 л, Яйцо куриное - 5 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Масло растительное (ТМ "Олейна" классическое) - 100 мл, Сахар - 3 ст. л., Соль (Щепотка), Какао-порошок - 2 ст. л., Творог (Пастообразный) - 250 г, Сахарная пудра - 100 г, Вишня - 100 г, Ежевика - 100 г, Желатин - 2 ч. л., Вода - 50 мл, ЖелеЯйца взбиваем с солью и сахаром. Я делаю это венчиком, можно миксером. Добавляем молоко и постепенно муку. Взбиваем. Затем растительное масло ТМ "Олейна" классическое. Вот таким должно быть тесто. Делим его на две части в одну часть добавляем ...