Мини тарты клюква апельсин

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г
Желток яичный - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Хлопья злаковые - 3 ст. л.
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Сахар (либо сахарная пудра) - 1/2 стак.
Маскарпоне - 200 г
Цедра апельсина (с одного апельсина) - 1 шт
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Джем (клюквенный или клюква свежая-замороженная) - 50 г

Рецепт приготовления

Первым делом следует приготовить крем, чем дольше он настаивается, тем лучше раскрывается цитрусовый аромат. Итак, маскарпоне смешать с сахаром (лучше пудрой) и цедрой одного апельсина. Можно чуть-чуть взбить на самых малых оборотах миксером только до кремового состояния или тщательно смешать вилкой. Убрать крем в холодильник.
Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой, добавить желток и тщательно смешать.
Постепенно подмешать просеянную муку и в конце многозлаковые хлопья, замесить мягкое не липкое тесто. Поместить на 20-30 минут в холод. Именно хлопья играют в этом тесте роль "орехов"! Да, да! Совершенно волшебным образом во время выпечки хлопья становятся хрустяшками в нежном песочном тесте и напоминают дробленые орешки.
Тесто разделить на 20 равных частей ( или меньше по количеству формочек) и распределить по формам. Выпекать до готовности, 20-30 минут при температуре 170 градусов. Я использую очень маленькие формы для кексов, поэтому тартов получилось много, но миниатюрных, буквально на один-два укуса)))
Остывшие основы для тартов наполните джемом, а лучше свежими ягодами клюквы для более выраженного контраста вкусов. Затем наполните охлажденным апельсиновым кремом из кондитерского мешка.

Источник

Похожие рецепты

Мини тарты с салатом из индейки и овощейИнгредиенты: спельтовая (полбяная) мука - 115 г, фундучная мука - 30 г, сливочное масло - 50 г, яйца куриные - 1 шт., соль морская - 1 щепотка, фасоль консервированная ТМ «Фрау Марта» - 5 ст. л., кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта» - 5 ст. л., индейка - 300 г, растительное масло - 3 ст. л., шампиньоны свежие - 150 г, шпинат свежий - 1 горсть, тыквенные семечки - 1 горсть, соль морская - 2 щепотки, перец свежемолотый смесь - 2 щепотки, тимьян сушеный - 3 веточки, лук-порей - 1 шт.Приготовления начнем с выпекания мини-тартов. Соответственно, сперва займемся тестом. Отмерить и соединить спельтовую и фундучную муку. Фундучную муку можно заменить на миндальную или любую другую ореховую муку. Сюда же щепотка соли. Холодное сливочное масл...

Мини тарты тропезьенИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 250-300 г, Соль (в тесто) - 0,5 ч. л., Дрожжи (сухие, в тесто) - 0,5 ч. л., Масло сливочное (мягкое; в тесто) - 50 г, Сливки (любой жирности; в крем) - 100 мл, Вода цветочная апельсиновая (в тесто) - 1 ст. л.Замесить тесто в хлебопечке, следуя инструкции. Добавьте в Х/П 50 мл молока, 20 г сахара (у меня марка "Мистраль - мелкий"), 0,5 ч. л. соли, 50 г мягкого масла, 250 г муки (или больше), 0,5 ч. л. сухих дрожжей, яйцо (оставьте немного яйца для смаз...

Мини тарты с рикоттой и помидоркамиИнгредиенты: Тесто слоеное - 1 упак., Рикотта - 6 ст. л., Пармезан - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Помидоры черри - 12 шт, Базилик, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый)В мисочке смешать рикотту, пармезан, соль и перец. В отдельной посуде слегка взбить яйцо вилкой. Половину яйца добавить в сырную смесь и хорошо перемешать. Тесто раскатать в прямоугольник примерно 30 х 25 см. Разрезать на 6 квадратов со сторонами примерно 8...

Мини тарты с томатом и пестоИнгредиенты: Слоеное тесто 1 Килограмм, Помидор 1-2 Штук, Соус песто 4 Ст. ложки, Соль, перец По вкусу, Сыр Моцарелла По вкусуНекоторое время назад я завела привычку в воскресенье вечером выпекать что-нибудь несложное, чтобы в понедельник, а то и во вторник иметь под рукой готовый завтрак. Что-то сладкое делать не захотелось, потому, я приготовила очень простую и незамысловатую за...