Мини пироженки шоколандия ням ням со вкусом детства

Ингредиенты

• бисквит
• 7 яиц
• 1.5 ст. сахара
• 1.5 ст. муки
• 1 ч.л разрыхлитель
• ванилин
• для пирожных:
• миндальный орех 100 гр.
• чернослив сладкий без косточек 200 гр
• молоко 200 гр.
• сахар 100 гр.
• масло слив 100 гр.
• сливки для взбивания 1 ст. + 1 ст.л. сахара
• шоколад тёмный 300 гр
• шоколад белый 50 гр
• украшения бусинки

Рецепт приготовления

• Испечь бисквит, лучше зараннее с вечера, оставить его открытым на сутки, подсушить.
• Измельчить в процессоре или на крупной тёрке до крошки.
• Закипятить молоко.
• Соединить сахар и какао, размешать и высыпать в горячее молоко, довести до кипения.
• Добавить в горячее молоко слив. масло.
• Снять с плиты и оставить остывать до комнатной температуры.
• Взбиваем сливки с 1 ст. ложкой сахара до пиков, добавляем стабилизатор, если сливки имеют 8-10 % жирности, если % жирности высокий 30 и более, то не требуется.
• Соединить бисквитную крошку , жидкий шоколад , тщательно перемешать.
• Шоколадную массу соединяем со взбитвми сливками, аккуратно перемешиваем лопаткой.
• Добавить ликёр или коньяк.
• Делаем шарики чуть больше грецкого ореха, во внутрь закладываем чернослив с орешком.
• У меня часть пироженых с одним орешком без чернослива.
• Растопить тёмный шоколад, берём две ложки, одна с отверстиями.
• Каждый шарик опускаем в тёплый шоколад и на решетку.
• Положить пироженые в холодильник или на балкон мин на 15-20, для застывания шоколада.
• У меня часть пирожных покрыта твёрдым шоколадом, другая часть мягким, немного тягучим. Когда я покрыла шоколадом часть пирожен,В оставшийся шоколад я добавила 2 ст. ложки жидких сливок( можно молока) и ещё раз подогрела в микроволновке и продолжила глазировать другую часть пирожен.
• Шоколад с добавлением сливок не застыл до твёрдости и был мягким.
• Белый шоколад поломать и положить в корнет или термостойкий кулёк.
• Растопить можно в микроволновке или опустить кулек в горячую воду. Обрезать уголок кулька не более 1 мм и быстро нанести косые линии белым шоколадом по всем пироженым. Сверху украсить декоративними шариками.
• Очень вкусно, шоколадно, шоколаднее не бывает!!! Попробуйте и Вы! Угощайтесь!