Мини запеканки сорочьи гнезда

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Морковь (1 средняя) - 130 г
Картофель (сырой, 2 средние) - 260 г
Кабачок (1 маленький) - 130 г
Шампиньоны (свежие, 6 шт.) - 160 г
Помидор - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Масло растительное (для запеканки) - 2-3 ст. л.
Орехи грецкие (для соуса) - 50 г
Масло оливковое (для соуса) - 2 ст. л.
Хрен (для соуса) - 3 ч. л.
Уксус (для соуса) - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Оливки зеленые - 12 шт

Рецепт приготовления

Морковь, картофель и кабачок натереть на терке для корейских салатов. Перемешать, посолить, отжать лишний сок.
Овощную смесь сбрызнуть растительным маслом, поперчить и перемешать. Из фольги подготовить круглые формочки, смазать их растительным маслом и распределить на них овощную смесь. Сверху положить кружочки помидорок, на которые выдавить чеснок.
Грибы порезать соломкой, поперчить и посолить.
Поверх помидорок выложить грибы, сверху порезанный соломкой перец. Поставить противень с запеканками в разогретую духовку. Готовятся запеканки минут 25.
Пока запеканочки в духовке, есть время приготовить соус. Для этого в процессоре необходимо измельчить орехи, добавить растительное масло, хрен, винный уксус и немного воды. Все хорошо взбить в процессоре. Получается очень нежный по консистенции соус, по виду напоминает майонез, а по вкусовым качествам гораздо лучше. Мне подумалось, что таким соусом можно даже заправлять салаты в пост вместо майонеза.
Готовые запеканки полить соусом, украсить оливками и зеленью. Планировала сделать 4 порции, чтобы поужинать нам с мужем и на следующий день оставить. Как оказалось, это очень вкусно, слопали по две порции. В общем, это ужин на 2 взрослых. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Мини запеканки из поленты с брокколиИнгредиенты: 1 стакан поленты (кукурузной муки/крупы), 4 стакана воды (можно на молоке,еще вкуснее будет), 1 стакан вареной брокколи, яйцо, соль, сливочное масло, 2 ст л сметана/натуральный йогуртНаливаем в кастрюлю 4 стакана воды/молока, доводим до кипения. Всыпаем тонкой струйко поленту/кукурузу, непрерывно помешивая.Варим 5 минут. Солим, добавляем сливочное масло.Тщательно перемешиваем. Добавляем сметану или йогурт, вбиваем яйцо.Тщательно перемеш...

Мини запеканки из саго с лососемИнгредиенты: Саго - 2 стак., Лосось (стейк) - 1 шт, Соевый соус - 2-3 ч. л., Горчица (в зернах) - 2-3 ч. л., Яйцо куриное - 3 шт, Сливки (у меня 33%) - 3-4 ст. л., Зелень (свежий лук, укроп, петрушка), Сыр твердый (Пармезан) - 50 гПрежде всего лосось очистить от кожи и костей, порезать на небольшие кусочки и замариновать в смеси гочицы и соевого соуса. А вот такая у меня крупа саго. Если интересно, про нее можно почитать вот здесь - hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-sago-2972. Вот так в...

Мини запеканки творожные для ванькиИнгредиенты: творог домашний - 720 гр, кисель апельсиновый - 100 гр, смесь творопыш - 1 уп, сахар - 1 ст. (можно и меньше), яйца куриные - 3 шт, растительное масло, панировочные сухариЕсли бы не наш сайт - я б на энту смесь Творопыш и не взглянула бы в супермаркете, а так любопытство разобрало...Чтоб ребенку моему было удобнее кушать запеканку, надумалось мне испечь ее порционно, а состав обычный - все, что оказалось под рукой на кухне :...

Мини запеканки из копченой лососиныИнгредиенты: слоеное тесто - 2 листа, копченая лососина - 150 г, яйцо - 3 шт., сливки жирные - 150 г, сушеный укроп 1/4 ч.л., приправа перец с лимоном - 2 ч.л., (если нет приправы соль и перец)Вырезать из теста кружки диаметром 5 см и плотно уложить в формочки для пирожков. Разложить лососину по формочкам. Смешать яйца, сливки, укроп и приправу и залить лососину так чтобы заполнить форму на 3/4. Запекать при температуре 170-180% пока запеканки не...