Миндальный торт mon plaisir

Ингредиенты

Миндаль - 150 г
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная|Мука - 40 г
Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
Сахарная пудра

Рецепт приготовления

Делаем миндальную начинку. Очищаем миндаль (для этого заливаем кипятком минут на 5, после чего он легко очищается).
Затем перемалываем его.
Берем сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Взбиваем его миксером вместе с сахарным песком на небольшой скорости, должна получиться масса, по консистенции напоминающая крем.
Затем, продолжая взбивать, добавляем яйца (по одному, добавлять следующее яйцо можно только тогда, когда смесь станет однородной). Всыпаем молотый миндаль и муку.
Слоеное тесто размораживаем. Оно представляет собой тонкий пласт, который надо разделить на 3 части.
Их слегка раскатываем, получаются прямоугольные пласты размером примерно с половину противня.
Кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, первый пласт, распределяем половину миндальной начинки так, чтобы по краям осталась кромка сантиметра в полтора. Далее – пласт теста, затем вторая половина начинки, накрываем третьим слоем теста. Кромки слоеного теста пальцами осторожно сжимаем, чтобы они склеились. Не надо сжимать сильно! Иначе структура теста нарушится, оно не сможет подняться. Сверху немного наколоть тесто вилкой.
Выпекаем в духовке при температуре 200 град. Ориентировочное время выпечки – 40 минут, цвет выпечки должно стать светло-коричневым. За несколько минут до готовности посыпать торт сахарной пудрой.
Разрезать лучше, когда торт остынет, потому что слоеное тесто очень хрупкое и нежное.
В заключение хотелось бы задаться известным вопросом: почему же француженки, несмотря на обилие изысканных (и далеко не диетических) блюд в традиционной национальной кухне, славятся отличной фигурой. Думаю, секрет – в соблюдении меры. Традиционная французская порция является одной из самых маленьких в мире, поэтому они и могут баловать себя разнообразием блюд без вреда для внешности.

Источник

Похожие рецепты

Торт малиново миндальный нам два годикаИнгредиенты: Стакан 250, Коржи: 8 яиц, 8 ст л сахара, 8 ст л муки, 2 стакана молотых миндальных орехов, Крем малиновый: 6 желтков, 0.6 л молока, 1 + 0.5 стакана сахара, 4 ст л муки, 2 ч л ванильного сахара, Протертая малина, Крем миндальный: 5 желтков, 0.5 л молока, 1 стакан сахара, 1 стакан молотого миндаля, Крем под мастику: 5 белков, 1.5 стакана сахара, 370-380 гр масла сливочногоНачнем с кремов: Крем малиновый: Малину протереть через сито, смешать с частью сахара . Дать постоять немного Затем смешать с холодным молоком. Поставить на огонь и греть, постоянно помешивая. Не кипятить. Желтки смешать с оставшимся сахаром, мукой, ванильн...

Миндальный торт еллен свинхуфвудИнгредиенты: Белок яичный (объем - 200мл.) - 6 шт, Сахарная пудра (именно в мл!) - 300 мл, Мука миндальная - 150 г, Эссенция (миндальная (факультативно) - по вкусу, Соль (небольшая) - 1 щепот., Кофе натуральный - 150 мл, Сахар - 5 ст. л., Сливки - 150 мл, Мука миндальная - 100 г, Масло сливочное - 300 г, Эссенция (кофейная (факультативно) - по вкусуМиндальную муку подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде. Остудить. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить миндальную муку (150г) и аккуратно перемешать. Духовку разогреть до 115- 125 градусов. 2 противня застелит...

Торт миндальный нормандскийИнгредиенты: Яблоко - 12 шт, Масло сливочное - 150 г, Тесто слоеное - 500 г, Сахарная пудра (1 ст.л.для посыпки) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Коньяк - 1 ст. л.Ломтики яблок обжарить в 50 г сливочного масла и охладить. Взбить 100 г масла и сахарную пудру добела, постепенно добавить яйца, муку,100 г молотого миндаля. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить по дну и стенкам слоёное тесто, сверху на 3/4 улож...

Пти фур mon plaisirИнгредиенты: корзинка: горький шоколад, начинка: сливки, белый шоколад, прованские травы, мятный сироп монин., декор: ягоды облепихи, шоколадный цветокКорзинка делается так же как в других пти-фурах..... Начинка: в сливки добавить щепотку прованских трав, нагреть до кипения, процедить, добавить белый шоколад, мешать до полного растворения+ мятный ликер Монин. Заполнить корзинку. Декорировать ягодой облепи...