Миндально кокосовый кекс с фейхоа

Количество персон: 1

Ингредиенты

2 яйца
75 г мягкого слив. масла
150 г сахарной пудры
1 ст.л. сахара
120 г кокосовой стружки
100 г пшеничной муки
100 г миндальной муки
50 мл. 20 % сливок
50 г сметаны
150 г мякоти фейхоа
сок половинки лайма или лимона
10 г разрыхлителя

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до Т160 С. Форму для кекса или круглую форму d 20 см. выстлать пекарской бумагой. Яйца разделить на белки и желтки. Фейхоа помыть,разрезать пополам и ложкой достать мякоть. Нарезать мякоть кубиком,сложить в миску и залить соком лайма или лимона. Просеять муку с разрыхлителем и смешать с миндальной мукой и кокосовой стружкой. Перемешать. Взбить белки с щепоткой соли,и добавив 1 ст.л. сахара взбить до устойчивых пиков. Смешать сливки со сметаной. Взбить масло с сахарной пудрой до кремового состояния. По одному добавить в смесь желтки,каждый раз хорошо взбивая. После поочередно добавлять сухую смесь и сливки со сметаной. Тесто получится густым. Частями ввести белки, затем кубики фейхоа с цитрусовым соком. Перемешать. Выложить в форму,разровнять и выпекать 1 час. Для заливки смешать все ингредиенты в сотейнике,размешать и немного прогреть. В готовом кексе вилкой сделать много дырочек и залить горячий кекс прогретой заливкой. Остудить и посыпать кокосовой стружкой.

Источник

Похожие рецепты

Миндально яблочно ржаной кекс дикий восторгИнгредиенты: Мука ржаная - 150 г, Миндаль - 50 г, Яблоко (среднее) - 1 шт, Корица - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Шафран - 1 ч. л., Имбирь - 1 ч. л., Мед - 40 г, Масло сливочное - 75 г, Молоко - 75 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Кунжут (для украшения)Измельчаем миндаль в муку, я это делаю с помощью кофемолки. Соединяем просеянную муку, миндаль, корицу, шафран, имбирь и разрыхлитель теста, перемешиваем. Мёд, сахар и сливочное масло ставим в кастрюльке на медленный огонь, помешивая, нагреваем до растворен...

Миндально вишнёвый кекс с ореховым крокантомИнгредиенты: Сахар - 225 г, Масло сливочное (мягкое) - 275 г, Ароматизатор ("Горький миндаль" - 6 капель), Ванильный сахар (16 г) - 2 пач., Соль - 1 г, Яйцо куриное - 4 шт, Молоко - 100 мл, Разрыхлитель теста - 3 ч. л., Сахар - 50 г, Орехи (кешью, миндаль, лесные) - 150 г, Корица - 1/2 ч. л.Заранее достать все продукты из холодильника! Из вишен удалить косточки. Замороженную вишню - разморозить, а если вишня в собственном соку, то сцедить от сока. Карамелизированные орехи готовятся, пока разогревается духовка до 180*С. Если у вас орехи в шкурк...

Кокосовый кекс к чаю в мультиваркеИнгредиенты: Масло сливочное (комнатной температуры ) - 100 г, Мука пшеничная|Мука (стакан 250г) - 2 стак., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Ванильный сахар - 1 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Кефир - 1 стак., Стружка кокосовая - 20 г, Сметана (для соуса) - 100 гСливочное масло и сахар АККУРАТНО взбить миксером. В другой ёмкости муку, разрыхлитель и соль соединить и перемешать. Возвращаемся к маслу: к нему добавить ванильный сахар и яйца (после каждого вбитого яйца взбиваем миксером). Добавить муку и кефир, перемеш...

Кекс пасхальный миндально шафрановыйИнгредиенты: для кекса: мука пшеничная 600 г., молоко 250 мл., дрожжи свежие 30 г., сахарный песок 150 г., сахар ванильный 16 г., соль, яйца 4 шт. (с-о), масло сливочное 180 г.+масло для смазывания форм, апельсин)цедра), миндаль очищенный 100 г., ягоды сушеные(изюм,вишня) 100 г., ром 6 ст.л., корица 1 ч.л., мускатный орех 0,5 ч.л., кардамон 0,5 ч.л., шафран 10-12 г., для глазури: сахарная пудра 200 г., сок лимона 1 ст.л., белок яйца 1/2, сливки(35%) или сметана(25%) 1 ст.л., кондитерские украшения1. Для кекса: • Мука пшеничная 600 г. • Молоко 250 мл. • Дрожжи свежие 30 г. • Сахарный песок 150 г. • Сахар ванильный 16 г. • Соль • Яйца 4 шт.(С-О) • Масло сливочное 180 г.+масло для смазывания форм • Апельсин)цедра) • Миндаль очищенный 100 г. • Ягоды суш...