Миндально вишнёвый кекс с ореховым крокантом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Сахар - 225 г
Масло сливочное (мягкое) - 275 г
Ароматизатор ("Горький миндаль" - 6 капель)
Ванильный сахар (16 г) - 2 пач.
Соль - 1 г
Яйцо куриное - 4 шт
Молоко - 100 мл
Разрыхлитель теста - 3 ч. л.
Сахар - 50 г
Орехи (кешью, миндаль, лесные) - 150 г
Корица - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Заранее достать все продукты из холодильника! Из вишен удалить косточки. Замороженную вишню - разморозить, а если вишня в собственном соку, то сцедить от сока.
Карамелизированные орехи готовятся, пока разогревается духовка до 180*С. Если у вас орехи в шкурке, то их предварительно следует ошпарить кипятком, и она отойдёт... Порубить орехи крупно (я нашла в летнее время только кешью). В оригинал-рецепте стоят миндальные лепестки, с которыми вообще никакой мороки нет...
В сотейник или сковороду с антипригарным покрытием выложить сахар, корицу, орехи, подогревать, помешивая, до карамелизации орехов (орехи обволакиваются сахарными кристаллами).
Орехи распределить в один слой на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, для полного остывания
Тесто. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, солью, добавив 6 капель миндальной эссенции
Ввести по одному яйца. После каждого яйца взбивать тесто по 2 мин.
Добавить молоко, взбить до однородности
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель теста и молотые орехи
На малых оборотах ввести сухие составляющие в тесто (оно довольно-таки крутое получается, т. е. падает кусками, а не стекает с венчиков)
Противень или разъемные бортики 32 х 42 см выстелить бумагой для выпечки, распределить тесто
Выложить сверху подготовленную вишню и 1/3 орехового кроканта. Запекать в разогретой до 180*С духовке на среднем уровне 35-40 мин.
Готовый кекс посыпать оставшимся ореховым крокантом.

Источник

Похожие рецепты

Вишневый мильфей с творжно сливочным кремом и карамельным крокантомИнгредиенты: 80 г карамели, 250 г кремового сыра/ творога (маскарпоне, рикотта), 2 ст л мёда, 1 лимон, 150 мл сливок, 50 г сахара, 300 г заморож. вишни, 30 г коричневого сахара, 1 палочка корицы, 2 звёздочки аниса, 1 апельсин, 300 мл красного вина, 1 ч л крахмалаС вечера поставить вишню оттиваться (сок собрать). Карамельки размельчить в блендере в мелкую крошку.... при помощи сита распределить карамельную муку на противне, застеленном пекарской бумагой. Теперь формируем круги. Для этого я воспользовалась металличес...

Торт пуховик под хрустящим ореховым крокантомИнгредиенты: ТЕСТО: 3 яйца, 200 г сахара, 4 ст. л. мёда (полных), 1 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, 500 г муки, , КРЕМ: 150 г сливочного масла, 3 желтка, 300 г сахара, ваниль, , КРОКАНТ: 250 г сахара, 100 г грецких орехов, , УКРАШЕНИЕ: физалис, , Диаметр формы 20 см.Смешать все ингредиенты для теста, кроме муки. Поставить на водяную баню и, взбивая венчиком, довести до увеличения объема в 2-2,5 раза (примерно 10 мин.). Пышную массу снять с огня, дать ей немного остыть и, добавив муку, замесить тесто. Оно будет липким, ...

Миндально вишневый пирог ностальгияИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сахар - 250 г, Маргарин (Комнатной температурой) - 250 г, Молоко - 50 мл, Миндаль (Лепестки миндаля) - 0,5 стак., Вишня (Я не размораживала) - 200 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л.Сахар взбить с мягким маргарином, затем добавить яйца и тщательно взбить Влить молоко и еще раз немного взбиваем. Добавляем разрыхлитель и муку, взбиваем. Тесто густое. Добавляем миндальные лепестки и аккуратно и тщательно перемешиваем. Тесто выкладываем в ...

Манно миндально вишнёвый пирогИнгредиенты: Вишня (желательно кислая), 2 яйца, 100г сахара, щепотка соли, цедра двух лимонов, 300 сливочного йогурта (можно жирной сметаны), сок одного лимона, 80г растопленного на медленном огне масла, 200г манной крупы, 5п разрыхлителя, 100г молотого миндаляСостав: Вишня (желательно кислая), 2 яйца, 100г сахара, щепотка соли, цедра двух лимонов, 300 сливочного йогурта (можно жирной сметаны), сок одного лимона, 80г растопленного на медленном огне масла, 200г манной крупы, 0,5п разрыхлителя, 100г молотого почти ...