Мидии в томатном соусе под сливочной шапочкой

Ингредиенты

мидии замороженные – 0,5 кг
моцарелла-50 г
пармезан – 50 г
масло оливковое itlv – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 небольшая луковица
помидоры крупные – 2 шт
белое сухое вино – 50 мл.
соль
перец черный свежесмолотый
для сливочной «шапочки»:
масло сливочное – 25г
мука пшеничная – 2 ст.л.
сливки 10% - 200 мл.
орех мускатный свежемолотый – щепотка
соль
перец белый молотый

Рецепт приготовления

Мидии разморозить на верхней полке холодильника.
Репчатый лук порезать мелкими кубиками.
Помидоры пробить в блендере
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук, пассеровать 5 минут до прозрачности, добавить мидии, затем томатное пюре, влить белое сухое вино, тушить 15 минут.
Для сливочной «шапочки»: Моцареллу порезать пластинами, пармезан натереть на мелкой терке.
В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло, добавить муку и не прекращая помешивания ни на секунду влить тонкой струйкой сливки, варить , помешивая!!!! 3-4 минуты, приправить мускатным орехом, солью и белым перцем.
В порционные жаропрочные формочки разложить мидии в томатном соусе. Сверху аккуратно выложить сливочный соус, затем кусочек моцареллы, затем щепотку пармезана.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 10-15 минут до слегка золотистой корочки.

Источник

Похожие рецепты

Нежный тыквенный кекс под сливочной шапочкойИнгредиенты: сахар - 130 г, яйца куриные - 2 шт., тыква - 200 ст. л., мука - 300 г, разрыхлитель - 1 ч. л., ванилин - 1 г, творожный сыр - 140 г, сахарная пудра - 50 г, сливочное масло - 180 гСырую тыкву натираем на мелкой терке и оставляем на 10 минут, пусть она даст сок. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 3 минуты. Добавляем яйца, взбиваем еще минут 5. Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Должна получиться вот так...

Мидии в томатном кляреИнгредиенты: Мидии (варено-мороженые) - 500 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Сок томатный (с солью) - 1 стак., Масло растительное - 1 ст. л., Соус (Сладкий чили Blue Dragon) - 2 ст. л., Дрожжи (сухие) - 0.5 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Сахар - 0.5 ст. л.Смешайте теплый томатный сок с дрожжами, добавьте 1ст. л. растительного масла, сахар, соль Всыпьте стакан муки Накройте и поставьте в теплое место на 30мин. Тесто по густоте должно получиться как на оладьи Мидии разморозить и слить жидкость. У каждой мидии ...

Мидии в сливочно томатном соусе с рисовой лапшойИнгредиенты: Мидии - 300 г, Помидор (крупный) - 1 шт, Сливки - 150 мл, Соль, Чеснок - 3 зуб., Вермишель (рисовая, либо рисовая лапша) - 0,5 пач., Перец черныйРецепт для мультиварки. Вкусные и полезные мидии в соусе, с нежной рисовой лапшой

Мукляд мидии в луковом соусеИнгредиенты: мидии очищенные - 1 килограмм, вино белое сухое - 1 бутылка, лук репчатый - 3 головки, чеснок - 6-8 зубчиков, лук-шалот - 6 головок, масло сливочное - 200 граммов, мука пшеничная - 2 ст. ложки, яичные желтки - 3 штуки, сметана - 150 граммов, гвоздика - 1 штука, зелень петрушки - 3 веточки, тимьян рубленый - 1 ч. ложка, лавровый лист - 1-2 штуки, мускатный орех молотый - 1 щепоткаМидии, не размораживая, залейте кипящим вином. Добавьте 1 головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, гвоздику, мускатный орех, петрушку и тимьян. Доведите смесь до кипения, варите 2–3 минуты, затем выложите мидии на блюдо и сохраняйте в тепле...