Мексиканские пирожки эмпаньадас

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

ингредиенты:
тесто:
150 гр. муки
щепотка соли
6 ст.л. масла
6-8 ст.л. воды
соус:
1 ст.л. подсолнечного масла
75 гр. лука
75 гр. томатной пасты
1 кружка бульона
2 головки чеснока
1/2 перца чили , свежего
1/2 ч.л. орегано
1/2 ч.л. сухого чеснока
соль
перец
для начинки:
2-3 средних отварных грудки
1/2 кружки сыра моцарелла
1/2 кружки сыра чеддара

Рецепт приготовления

1) ДЛЯ ТЕСТА: смешать весте муку, соль. Добавить масло и перетереть с помощью вилки до однородной крошки. Добавляйте по чуть-чуть ледяной воды. Как только тесто начнет сходится, вымесите его чуть-чуть с помощью рук . Оберните в пищевую пленку и положите в морозилку на 2 часа.
2)Для соуса: разогреть сковородку на чуть более сильный огонь чем средний, добавить лук и чеснок.Жарьте его до золотистого цвета. Влейте бульон, винный уксус, добавьте томатную пасту и все приправы. Хорошо перемешайте и дайте выпариться соусу минут 20. Если масса будет очень сильно кипеть, то хорошо все перемешайте.
3) Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежете круги. На одну сторону положите мелко-нарезанную курицу, маленький кусочек масла, сыр чеддар и моцарелла. Смажьте смесью из воды с яйцом и скрепите. Верхушку также смажьте яйцом. Выпекайте при 190 С 20-25 минут.
Если корочка не появляется, то достаньте пирожки за 5 минут до готовности и смажьте снова яйцом или молоком.
Лучше всего кушать пирожки, макая их в соус.

Источник

Похожие рецепты

Мексиканские хрустящие трюфелиИнгредиенты: 226гр. или упаковка сливоч. сыра"Филадельфия"комн.тем-ры, 2 стак.сахар.пудры, 200гр.горько-сладкий шоколад/8oz/, 2 ч.л ванил.экстракт, 2 стак.кукурузные хлопья, 2 ч.л корицы, 1/2 ч.л кайен.перецВзбить слив.сыр до мягкого состояния. Добавить сахар.пудру и ванилин. Перемешать хорошо. Растопить горько-слад.шоколад в микроволновке,дать остыть при комн.тем-ре. Добавить шоколад в общую смесь. Перемешать хорошо.Добавить 1 стак.кукурузных толченых хлопьев...

Мексиканские трубочки флаутасИнгредиенты: Лепешка (тортильи) - 3 шт, Крем (заварной от Хаас) - 1 пакет., Молоко - 300 мл, Масло растительное (примерно) - 400 мл, Шоколад темный - по вкусу, Сахарная пудра (Хаас) - по вкусуТортилью разрезаем на 4 части. Сворачиваем трубочкой и каждую скрепляем зубочисткой. Жарим во фритюре, до золотистого цвета. Я готовила в мультиварке. Даём маслу стечь. И выкладываем трубочки на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Пакетик заварного кре...

Салат мексиканские краскиИнгредиенты: Говядина (отварная) - 250 г, Ветчина (говяжья) - 200 г, Перец болгарский (цветной) - 300 г, Лук репчатый (лучше красный) - 2-3 шт, Оливки зеленые (или маслины) - 6 шт, Масло оливковое (для заправки), Чеснок - 2 зуб., Зелень (для украшения)Нарезаем соломкой отварное мясо и ветчину Далее цветной болгарский перец, так же, соломкой Чеснок измельчаем, а лук режем тонкими полукольцами Все солим, добавляем масло, перемешиваем. Сверху украшаем зеленью и порезанными оливками(или маслинами). Салат готов.

Мексиканские пирожки на один зубИнгредиенты: 250 гр. готового слоен теста, может быть слоен дрожжевое тесто, 100 гр. говяжьего фарша, 1 небольшая гол реп лука, 2 зб чеснока, 1/4 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мол кр перца, 1/2 ч.л. без горки соли, 2ст л рубл изюма(кишмиш), 10 оливок фаршированных кр перцем, 200 гр. консерв помидоров в собств соку, растит масло для обжарки, 1 желтокМелко нарубите луковицу.Обжарьте минуты три,часто помешивая.Добавьте пропущенный через пресс чеснок,корицу и молотый красный перец.Пассеруйте еще пол минуты.Добавляем говяжий фарш,соль и жарим 5 мин,пока фарш слегка не зарумянится. Оливки режем кружочками и...