Мексиканские бурритос на завтрак burritos de desayuno

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт
Сметана - 1 ст. л.
Колбаса (вареная/копченая/сарделька/сосиска (что нравится) - 100 г
Лук репчатый (маленькая) - 1 шт
Помидор - 1 шт
Петрушка (или орегано, небольшой пучок)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Кумин - 1/2 ч. л.
Сок лимонный - 1/2 ст. л.
Сыр твердый (тертый, по вкусу)
Чеснок (по вкусу)

Рецепт приготовления

Рецепт лепешек tortilla вы можете посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/31953/ Не хочется повторяться. Готовим начинку: Колбасу (такую, которая вам нравится на завтрак) режем на кусочки. Мелко нарезаем лук и слегка поджариваем с колбасой. Не пережаривайте, лук должен хрустеть.
Яйца разболтать со сметаной (можно заменить молоком), добавить соль и перец по вкусу.
Залить яйцами колбасу и продолжать жарить до готовности яиц. Причем, когда они прихватятся, нужно все перемешать. Получится "рваный" омлет.
Теперь по-быстрому приготовим что-то похожее на сальса. Для этого помидоры режем кубиками (можно очистить от кожицы), добавляем рубленную зелень, перец, соль, кумин, чуточку чеснока (в гранулах или свежего) и поливаем лимонным (или лаймовым) соком. Для сальсы еще используется красный лук и чили, но я посчитала, что для завтрака это будет уже островато.
Достаем tortillas и бросаем на полминуты в микроволновку. Во-первых прогретые лепешки вкуснее, а во-вторых они станут мягче и будут отлично сворачиваться. Некоторые по пару секунд прогревают с двух сторон прямо на конфорке (без сковороды).
Выкладываем на каждую лепешку половину колбасы с яйцом, ложечку нашей "сальсы" и, по желанию, тертый сыр. Заворачиваем бурритос, хорошенько спрессовывая начинку.
Бурритос получаются сочными и сытными. Как раз то, что надо для завтрака.

Источник

Похожие рецепты

Бурритос с говядиной и фасольюИнгредиенты: Фарш мясной (говяжий, не жирный) - 0,5 кг, Лук репчатый (средних размеров) - 1 шт, Фасоль (красная, консервированная) - 1 бан., Помидор (средний) - 3 шт, Лук зеленый (небольшой пучок) - 1 пуч., Петрушка (или кинза, небольшой пучок) - 1 пуч., Чеснок (небольшие зубчики) - 2 зуб., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Перец чили (молотый) - 0,5 ч. л., Кумин (молотый или в зернах) - 1 ч. л., Сыр твердый - 100 г, Перец белый (молотый, по вкусу)Итак приступим. Для начала разберемся с фасолью. Перемещаем ее из банки вместе с жидкостью в чашу процессора или блендера и превращаем в пюре. Это можно сделать и ручным блендером и любым приспособлением, с помощью которого вам что-либо когда-либо удалось п...

Бурритос с пряной грушейИнгредиенты: Груша - 3 шт, Масло сливочное - 5 ст. л., Сок (грушевый или яблочный) - 360 мл, Сахар коричневый (ТМ Мистраль) - 1/2 стак., Корица - 2.5 ч. л., Перец душистый - 1/2 ч. л., Цедра апельсина (полоска длиной 5 см) - 1 шт, Ванилин - по вкусу, Сыр сливочный - 230...250 г, Лепешка (тортильи) - 6 шт, Вишня (сушеная) - 1/3 гРазогреть духовку до 220°С. Груши очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 0,6 -0,7 см. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла и перемешать с грушей. Разложить груши на застеленный пергаментом противень в один слой. Запекать в течение 15-25 мину...

Буритто с курицей и авокадо chicken and avocado burritosИнгредиенты: 4 лепешки тортильи, разогретые, 1 большое авокадо, нарезанное кубиками, 1 чашка сыра, натертого, 1/4 чашки сальсы, 1/4 стакана сметаны или греческого йогурта, 2 столовые ложки кинзы, нарезанныеНа лепешку выкладываем перемешанную начинку или как я слоями: курица, сыр, авокадо, кинза, соус и сметана. Заворачиваем и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Наслаждаемся!

Бурритос с рыбной начинкойИнгредиенты: тортильи пшеничные готовые - 12 шт., сыр чеддер, тертый - 2/3 стакана, соус гуакамоле - 2/3 стакана, зеленый салат и помидоры для оформления, филе трески - 400 г, оливковое масло - 1 ст. ложка, лук измельченный - 1 головка, чили зеленый, измельченный - 1 стручок, чили молотый - 1/2 ч. ложки, сметана густая - 3/4 стакана, кинза измельченная - 1 ч. ложка, перец черный молотый, сольРыбу промыть холодной водой и обсушить на салфетке, затем залить небольшим количеством воды, посолить, поперчить, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь и проварить при минимальном кипении под крышкой в течение ...