Мекленбурские картофельные рулеты со шкварками из бекона

Количество персон: 3

Ингредиенты

Для теста:
300 г отварного картофеля
300-350 г муки
1 ст. ложка крахмала
1 ст. ложка сметаны
40 г сливочного масла
2 яйца
Начинка:
1 крупная луковица
200 г бекона (грудинки)
зелень
небольшой перчик чили
1 желток для смазки

Рецепт приготовления

картофель натереть на мелкой терке к картофелю добавить муку и крахмал (просеять) и перемешать вилочкой взбить яйца с солью, сметаной и растопленным сливочным маслом влить жидкие ингредиенты в муку с картофелем, все перемешать замесить тесто, если нужно добавляем еще муку - оно не должно быть липким и вязким, а просто хорошим плотным тестом! вот такой шарик у меня получился бекон или грудинку нарезать на маленькие кубики/полосочки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. С них должен вытопиться жир! во такими они получаются..убрать его со сковороды, а жир оставить лук и перец чили мелко нарубить обжарить овощи на беконовом жире добавить рубленую зелень и все перемешать. Оставить остужаться! тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 см на него в центр выложить начинку, от краев оставить по 5 см... смазать края желтком и завернуть рулетом нарезать на 6 кусочков уложить их в форму для запекания, смазанную маслом, смазать желтком. выпекать при 200 г 45-50 минут или еще их можно обжарить на сковородке! Готовые рулеты очень вкусны со сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Гречнево картофельные голубцы со шкваркамиИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (листы) - 10 шт, Картофель - 450 г, Крупа гречневая - 100 г, Сало - 200 г, Лук репчатый - 200 г, Морковь - 150 г, Молоко - 300 мл, Вода - 300 мл, Петрушка (для украшения)Сало нарезать мелкими кубиками. Жарить на медленном огне до образования шкварок. Капустные листья положить в кипящую воду на 3-5мин., затем достать и охладить. Нарезать лук полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. На жиру, который образовался при жа...

Кускус с овощами и шкваркамиИнгредиенты: 75 гр. кускуса, 150 мл. кипящей воды или бульона, 100 гр. сырокопченого бекона куском, 1 средняя морковь, 1 синяя луковица, 2-4 зубчика чеснока, 1/2 крупного сладкого перца, 1 помидор, 2 крупных вяленых томата в масле, горсть замороженного зеленого горошка, 3 маленьких или один крупный острый перчик, сушеные базилик и мята по 1 ч.л.С помидора снять шкурку (надрезать, подержать минутку в кипятке, затем в ледяной воде) и удалить семечки. Все овощи очистить и нарезать мелкими кубиками, острый перчик – колечками, горошек обдать кипятком. Бекон порезать тоже мелкими кубиками. Обжарить беко...

Картофельные мини киши с козьим сыром и чипсами из беконаИнгредиенты: картофель 600 гр., 2 ст.л. сливочного масла(размягченного)+для смазывания формы, 6 яиц, 175 гр. сметаны(20-25%), 100 гр. мягкого козьего сыра(комнатной температуры), 4 полоски бекона, зеленый лук, соль, перец1. Картофель лучше всего брать с красной кожицей, с большим содержанием крахмала. 2. Почистить и отварить картофель. 3. Дать хорошенько остыть. 4. Полоски бекона разложить на фольге и поставить в разогретую до 180С духовку на 7 минут. 5. Полоски должны стат...

Фугас с луком и шкваркамиИнгредиенты: Вода кипячёная - 1 ст., Гусиные потроха с жиром - 100 г, Дрожжи сухие - 1 ч. л., Лук репчатый - 1 шт., Мука пшеничная - 400 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Сахар - 1 ст. л., Смалец - 20 г, Соль крупнокристаллическая - 2 ч. л., Тимьян (Чабрец) свежий - 3 веточкаДля приготовления фугаса с луком и шкварками возьмём муку, тёплую воду, дрожжи, сахар, соль, жир растопленный гусиный, шкварки гусиные, лук репчатый, тимьян, перец чёрный молотый. В тёплой воде растворяем сахар и всыпаем дрожжи. Оставляем на 15-20 минут для...