Медовый кекс с маком и лимонной помадкой

Время приготовления: 70 мин.

Ингредиенты

Яйца - 3 шт.
Мёд - 4 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Крупа манная - 1 стакан
Мак - 25 г
Цедра - 0,5 лимона
Корица молотая - 1 ч. л.
Сахар - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Лимонный сок - 2 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Рецепт этого кекса обнаружила в кулинарной книге моей бабушки. Не помню, чтобы она его готовила, наверное, руки так и не дошли. Мне рецепт показался интересным, но решила дополнить его лимонной помадкой.
На вкус получилось неожиданно. Рассыпчатый, очень сладкий, сочный. По вкусу напоминает известное восточное лакомство - пахлаву.
Если в семье не любят очень сладкое, сахар в тесто можно не добавлять.
Медовый кекс с маком и лимонной помадкой отлично подойдёт для семейного чаепития, например, в воскресенье, когда вся семья собирается за столом и не надо никуда спешить. Или для обеда в восточном стиле. Особенно, если основное блюдо - плов.
На снимке - нужные для приготовления продукты. Если мёд густой - его нужно растопить. Яйца помыть и вытереть.
Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки, сахар, растительное масло, цедру лимона, мёд и корицу.
Масса должна побелеть. Теперь добавим мак.
Далее постепенно добавляем манную крупу. Может понадобиться больше чем стакан манки. Тесто должно быть густым.
Взбиваем оставшиеся белки в крутую пену. Осторожно подмешиваем к тесту.
Форму нужно смазать маслом и присыпать мукой. Выкладываем тесто в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 160-180 градусов 40 минут.
Сварим помадку. Для этого смешаем сахар и воду, поставим на огонь. Важно не пропустить момент закипания и добавить лимонный сок. Благодаря этому приёму помадка останется прозрачной. Для цвета добавим куркуму и хорошо перемешаем.
Варим до готовности. Проверяем на готовность, пробуем сироп между двумя пальцами. Должна образоваться толстая "нить".
Достаём кекс из духовки, он станет приятного коричневого цвета. Кекс и помадка должны остыть не до конца.
Глазировать будем в два приёма. Вначале, пока помадка жидкая, нанесём первый слой. Сироп пропитает выпечку через поры, и она приобретёт сочность.
Дождёмся полного остывания кекса и покроем помадкой второй раз. Переложим на блюдо для подачи. Теперь можно заварить чай. К медовому кексу с маком и лимонной помадкой идеально подойдёт зелёный китайский или индонезийский.
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Десерт из сливочного сыра с лимонной помадкой и печеньемИнгредиенты: сыр буко - 150 г, сахарная пудра - 4 ст. л., печенье песочное - 4 шт., сахар коричневый - 3 ст. л., масло сливочное - 50 г, помадка лимонная - 1 г, сливки 33-35% - 50 мл, ваниль в стручках - 1 ч. л., лимонная цедра - 1 ч. л.Сыр Бука хорошо смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, отдельно взбить сливки, добавить к сливочному сыру, поставить в холодильник. Рецепт Лимонной помадки взяла здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/38655-limonnaya-pomadka Печенье раскрошить, в сот...

Кекс с маком гранатом лимонной цедрой и присыпанный миндалeмИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Мак - 4 ст. л., Мед - 1 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Сода (для теста) - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Цедра лимона - 2 ст. л., Сок гранатовый - 1 стак., Сахар коричневый - 1 стак., Масло оливковое - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Корица (и ваниль) - 1 ч. л., Желатин (кристаллический, для подливки) - 1/2 ч. л., Сок лимонный - 1/2 стак., Гвоздика (молотая) - 1/2 ч. л.Как обычно, в двух посудах смешаем: в одной муку, разрыхлитель и специи для теста, а в другой яйца Коричневый сахар (стакан) возьмем Взобьем вместе с яйцами Цедру от целого лимона добавим в муку и соединим с яичной сладостью Немного меда и сока лимонного Гр...

Тыквенный кекс с лимонной помадкой и грецким орехомИнгредиенты: 3,5 ст.муки, 1 ч.л. соли, 3 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 2,5 ст. сахара, 0,5 ст. коричневого сахара, 150 гр. сливочного масла, 4 яйца, 2 ст. тыквенного пюре, 1 ст. грецких орехов, для помадки: 200 гр. сахарной пудры, 2 ст.ложки лимонного сока, 2 ст.ложки горячей воды.Смешать муку,соль,разрыхлитель,специи. В отдельной посуде смешать сахар с яйцами,растопленным маслом. Приготовить тыквенное пюре:тыкву натереть на крупной терке,положить в кастрюлю,добавить 2 столовые ложки воды и поставить на 5 минут в микроволновку.Затем ...

Кекс копейка с лимонной помадкойИнгредиенты: Сахарная пудра 75 Грамм, Сливочное масло 1/3 Стакана, Мак 2 Ст. ложки, Мука 180 Грамм, Яйца 2 Штуки, Кефир 180 Миллилитров, Цедра лимона 2 Ст. ложки, Ванилин По вкусу, Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки, Сода 1/4 Чайных ложки, Лимонный сок 2 Ст. ложки, Сахар 225 ГраммВ этом рецепте вы узнаете, как приготовить кекс «Копейка» с лимонной помадкой. Очень хороший рецепт кекса с лимонной цедрой и маком. Как всегда, вы можете поиграть с ингредиентами и добавить немного ягод, сухофруктов, орехов или цедру лайма. Лимонная помадк...