Медовые пряники николайчики

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 50

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 600 г
Масло сливочное - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Желток яичный - 4 шт
Сахар - 200 г
Сметана - 2 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Мед - 150 г
Разрыхлитель теста (Можно заменить содой) - 1 ч. л.
Ванильный сахар (По желанию) - 1 пакет.
Белок яичный - 4 шт
Сахарная пудра - 500 г
Сок лимонный - 2 ст. л.
Краситель пищевой (Если планируете окрашивать глазурь) - 2 г

Рецепт приготовления

Все, что нам понадобится
Муку просеять, добавить ванилин и разрыхлитель. Масло натереть на терке, перемять в крошку с сухими ингредиентами
Положить все остальное, замесить тесто. Муки может пойти немного больше. Готовое тесто вынести на холод на пару часов. Можно оставить в холодильнике на ночь. Если тесто не охладить, с ним потом сложно работать, поскольку оно очень липкое
Охлажденное тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать фигурки.
Первая партия у меня была с персиковым повидлом.
С начинкой пряников выйдет вдвое меньше, поскольку на формировку идет два слоя теста. И времени это занимает больше
Пряники уложить на противень на пергамент
Выпекать при 180 градусов до зарумянивания. Пекутся быстро, примерно 10 минут
Для глазури сахарную пудру просеять. Этого можно не делать, если украшать планируете без кондитерского мешка с насадкой, иначе любая крупинка забьет отверстие в насадке и удалять ее оттуда сомнительное удовольствие и нервное занятие). Белки немного взбить с лимонным соком. Добавляем пудру по 1-2 ст. л., вмешиваем в белки. Консистенция готовой глазури - когда стекая с венчика, она не сразу растекается по поверхности. При необходимости разделить глазурь на несколько частей и подкрасить красителями. Пряники разрисовать через насадку, либо просто покрыть глазурью, как в нашем случае. Глазурь сохнет быстро
Готовые пряники пролежали на столе до утра. Глазурь держится, не крошится, не осыпается. Пряники с повидлом получаются совсем мягкие, без начинки хрустящие. Одноклассники размели, еще добавки просили)) Мамин помощник был страшно горд, что сам украсил все, никого не подпустил к декорированию)

Источник

Похожие рецепты

Медовые пряники веерИнгредиенты: Мед - 100 г, Вода - 50 г, Лимон (тертая цедра) - 0.25 шт, Белок яичный (для украшения) - 1 штСмешать сахар с мeдом, добавить воду и довести до кипения. В горячий сироп всыпать 1, 5 ст. муки, быстро перемешать до густого состояния. Когда заварное тесто остынет до комнатной температуры, положить в него размягченное масло, соду, смешанную с 1 ст. л. м...

Медовые пряники малюткиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Мед - 100 г, Сода - 2 г, Желток яичный - 0,5 шт, Сахар - 70 г, Вода - 50 мл, Лимон (цедра) - 1/4 шт, Масло сливочное - 30 гСварить сироп: налить в кастрюлю воду, положить сахар, мед и кипятить до растворения сахара. После этого снять кастрюлю с сиропом с огня, всыпать в нее 3/4 всего объема муки и быстро перемешать до получения густого теста (использовала обычную ложку, но мож...

Пряники медовые экономныеИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 2/3 стак., Хлопья овсяные - 1 стак., Маргарин (или масло сливочное) - 200 г, Мед - 5 ст. л., Сода (не гасить!) - 2 ч. л., Соль - 1/3 ч. л., Мука пшеничная|Мука (приблизительно) - 4 стак.Сахар растираем с маргарином до однородного состояния Добавляем яйца и хорошо вымешиваем Кладём мёд, перемешиваем Высыпаем овсяные хлопья и соль, перемешиваем Высыпаем сначала 3 стакана муки и всю соду, тщательно вымешиваем, по необходимости можно будет доб...

Пряники медовые по уральскиИнгредиенты: мед - 250 гр., сахар - 150 гр., вода 150 гр., сливочное масло - 1 ст.л. (с верхом), соль - 1/2 ч.л., лимонная кислота - щепотка, мука - 500-550 гр., сода 1/2 ч.л., яйцо - 1 шт. + 1 желток, молотые пряности: корица - 1/3 ч.л., мускатный орех - 1/2 ч.л., гвоздика - щепотка, черный перец - щепотка, горчица - щепотка, для помадки: яичный белок, 1/4 ст. сахара, 1/4 ст. сахарной пудры, растительное маслоМед, сахар, воду, соль, сахар, лимонную кислоту и пряности вскипятить. Как только поднимется пена - снять с огня, добавить половину муки, постоянно помешивая добавить взбитые яйцо+желток. Соду смешать с остальной мукой, добавить в тесто. Выложить на стол, п...