Медальоны из индейки на донышках артишоков с моцареллой и помидорами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сок половины лимона
оливковое масло-6 стол.ложек
внутренне филе индейки (грудка,внутренняя часть)-450-500 гр.
чёрный перец из мельницы
соль
моцарелла-8-9 шайбочек по 1 см толщиной
карликовые или чери-помидоры на веточках (у меня карликовые рома-помидоры)
базилик для декорации

Рецепт приготовления

Донышки артишоков аккуратно выложить в дуршлаг,дать скапать жидкости
Положить донышки на блюдо,сбрызнуть лимонным соком и слегка оливковым маслом
Внутреннее филе индейки сполоснуть,промокнуть бумажными полотенцами и нарезать поперёк волокон на 8 ломтиков толщиной 1,5-2 см
Поперчить из мельницы (пока не солить)
Разогреть на сковородке 2 стол.ложки оливкового масла
Обжарить в масле ломтики мяса,не более(!!!) 2-х минут на сторону
Выложить на тарелку,держать в тепле,чтобы не остыли
В том же масле,из которого вытащили мясо,слегка обжарить с двух сторон артишоковые донышки,буквально по пол-минутки на сторону
Выложить донышки артишоков на застеленный бумагой для выпечки противень
На каждое донышко положить чайную ложку песто
Поверх песто уложить медальончик из индейки
Поверх мяса уложить кружочек моцареллы
Поставить духовку в режим гриль (если нет такого режима,просто сильно разогреть)
Противень с заготовками задвинуть под гриль
Печь,пока сыр не начнёт плавит'ся,но не зарумянится,а просто начнёт принимать как-бы текучие очертания
Между тем сполоснуть помидоры на веточках,очень-очень аккуратно,чтобы они с веточек не попадали,промокнуть
Немного подтушить в трёх столовых ложках оливкового масла (минуты 3),посолить и поперчить из мельницы
Расположить помидоры на веточках вместе с гратинированными медальонами из индейки и декорировать листочками базилика
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Медальоны из индейки с карамелизованным лукомИнгредиенты: Медальоны из голени индейки – 6 шт., Лук – 3 шт., Бальзамический уксус – 3 ст. л., Масло сливочное – 100 г., Лимон – 1 шт., Петрушка свежая, соль, черный перец, растительное масло.Медальоны из голени индейки промываем под проточной водой, заворачиваем в полотенце, даем воде стечь. На разделочной доске расстилаем пищевую пленку, раскладываем медальоны, сверху кладем еще один слой пленки. Хорошо отбиваем мясо вокруг косточки молотком с...

Медальоны из индейки с беконом в аэрогрилеИнгредиенты: Индейка (филе) - 500 г, Бекон (нарезка) - 6 шт, Сметана - 2 ст. л., Горчица (деликатесная) - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Сахарная пудра - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Специи (соль, перец белый молотый)Филе индейки разрезать поперёк волокон на стейки. Отбить между слоями пищевой плёнки. Посолить и поперчить белым молотым перцем с обеих сторон. Из сметаны, горчицы, лимонного сока, сахарной пудры, оливкового масла сделать маринад для медальонов. Окунуть каж...

Медальоны из индейки с вишневым соусомИнгредиенты: Медальоны из индейки - 500 грамм, Масло подсолнечное - 30 мл, Вино красное - 100 мл, Вишня - 100 грамм, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сахар - 1 чайная ложка, Крахмал - 1 чайная ложка. Главное в предложенном рецепте - это соус из вишни, а мясо можно взять любое. С курицей, свининой или телятиной блюдо получится не менее вкусным. Конечно, индейка особая история. Нет более полезного и диетического мяса. Рецепт очень простой, не требую...

Медальоны из индейки в рукавеИнгредиенты: Медальоны из индейки 6 Штук, Пармезан тёртый 6 Ст. ложек, Мёд жидкий 1 Ст. ложка, Розмарин сухой 1 Ст. ложка, Уксус бальзамический 2 Ст. ложки, Чеснок 1 Зубчик, Соль 0,25 Чайных ложки, Смесь перцев 0,5 Чайных ложкиСовсем недавно совершенно случайно мне удалось купить прекрасное и свежее филе этой птицы. Поэтому я узнала, как приготовить медальоны из индейки в рукаве, а прямо сейчас поделюсь этим рецептом с вами. Очень, ну очень нежное и пикантное мясо получается. Отл...