Маффины шококо

Количество персон: 14

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 160 г
Масло сливочное - 85 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 160 г
Молоко - 85-90 мл
Какао-порошок (я брала с горкой) - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 1 пакет.
Сливки (20 %) - 100 г
Сахар (в глазурь) - 3 ст. л.
Крахмал картофельный - 2 ч. л.
Вода - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

В миску, где будем делать тесто всыпаем муку.
Добавить сахар.
Просеять через сито какао.
Добавить кофе.
Туда же разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Перемешать.
Шоколад (50 г.) натереть на крупной тёрке или нарезать средней стружкой ножом и добавить в сухие ингредиенты.
Сливочное масло растопить.
В отдельной ёмкости взбить яйца.
Во взбитые яйца добавить масло, перемешать.
В сухие ингредиенты влить яичную смесь, перемешать.
Добавить молоко, вымешать.
Берем форму для кексов, выкладываем бумажные формочки. Если нет формы для кексов, формочки необходимо поставить в круглую форму для торта. Если нет бумажных формочек, значит, форму для кексов смазать размягченным сливочным маслом и обильно присыпать сухарями. На 2/3 наполняем каждую тестом.
Духовой шкаф разогрет до 180 градусов Цельсия, выпекаем 15-20 минут на средней полке в режиме верхний/нижний огонь (время выпечки может не совпадать, проверяйте до сухой зубочистки).
Приготовим глазурь. В посуду влить сливки, добавить шоколад (70 г.)
Туда же сахар (3 ст. л.) и кофе (0,5 ст. л.). Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая держим до полного распускания шоколада и сахара. При таком кол-ве сахара глазурь получается горьковатая, если Вам хочется более сладкого, добавьте больше сахара
В чашку всыпать крахмал и развести холодной водой.
Когда растворился шоколад и сахар, влить в глазурь распущенный крахмал при постоянном помешивании (чтобы не образовалось комков) и варить еще 1-2 минуты (до первых признаков начала кипения). Глазурь готова.
Остывшие маффины покрыть остывшей глазурью.
Все готово, приятного наслаждения яркими вкусами!

Источник

Похожие рецепты

Праздничные эгг ног маффиныИнгредиенты: 1/4 чашки.слив.масла/примерно 55гр/, 3/4 чашки сах.песка, 2 больших яйца, 2 1/2 чашки муки, 2 ч.л разрыхлителя, 1 ч.л мускат.орех, 1/2 ч.л соли, 1 ч.л ванилин, 1 1/4чашки егг-ног или молоко пополам со сливками (10-12%сливки), ----------------------------Штрейзель--------------------------, 1/2 чашки.сахара, 1/2 чашки муки, 1/2 ч.л мускат.ореха, 1/8ч.л ванилин, 3стол.л размягч.слив.маслоРазогреть духовку до 210гр. Спрыснуть формочку для маффинов спреем или смазать маслом, либо выложить бумажные чашечки. В сред.чашке взбить до кремообразного состояния слив.масло с сахаром.Добавить яйца и хорошенько взбить,тесто должно слегка получить желтый...

Торт шококо для димкина с благодарностьюИнгредиенты: для бисквита: 1. яйца-5 шт. крупных, 4. какао-порошок-1 пачка-100 г, 5. шоколад темный-50 г, 6. масло сливочное-1 ст.ложка, 7. мука-1 ст.ложка с верхом, 8. крахмал кукурузный-1 ст.ложка с верхом, 9. разрыхлитель -1 полная ч.л., 10. крутой кипяток-50 мл., для пропитки: 11. сироп шиповника-3 ст.ложки, 12. коньяк- 1 ст.ложка, 13. вода- 150 мл., для крема: 14. сгущенное молоко -натуральное- 1 банка, 15. масло сливочное-150 г, 16. орехи молотые- смесь-пол ст., 17. ликер молочный или сливочный-2 ст.ложки, для желе: 18. ягоды голубицы -0,5 л баночка, 19. сахар коричневый универсальный от «мистраль»- 1 ст.1. Коричневый сахар сделает вкус глубже. 2. 1. Орехи смолоть в муку в кофемолке с ложкой сахара -чтоб впитывалось ореховое масло. 2. Распустить сливочное масло с мелко наломанным шоколадом в микроволновке или на водяной бане, дать чуть остыть. 3. 3. Желтки ...

Маффины hааsИнгредиенты: тесто: 125 гр. муки пшеничной, 1 ч.л. разрыхлителя, 75 гр. сливочного масла комнатной температуры., 25 гр. йогурта ( у меня домашний), 1 яйцо, 100 гр. сахара., для начинки: 150 гр. свежезамороженной вишни без косточек, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. желирующего средства «квиттин» от тм «haas», для крема: 125 мл. холодного молока, 1 пакетик взбитых сливок тм «haas» со вкусом клубники., цветные посыпки для украшения, по желанию.1. Сливочное масло комнатной температуры, муку, яйцо, сахар, разрыхлитель, йогурт поместить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. У кого нет блендера, воспользуетесь миксером или лопаткой. Главное, чтоб тесто получилось однородное, без каких- л...

Маффины с тунойИнгредиенты: сода пищевая - 1/2 ч. ложки, мука пшеничная - 4 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка, маслины без косточек - 20 г, йогурт - 1 стакан, яйца - 2 шт., тунец консервированный - 100 г, соль - по вкусуТунца размять. Взбить яйца, добавить йогурт, тунца, зелень, соду и муку и замесить тесто. Форму смазать маслом, посыпать мукой, вылить тесто, сверху выложить маслины. Выпекать 20-25 минут при 200°С. Рецепт прислала Sweety