Маффины с пивом рутбир и ванильным кремом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

какао 1/2 Стакана
соды 1 Чайная ложка
соли 1/2 Чайных ложки
яйца, комнатной температуры 2 Штуки
концентрата корневого пива 1 Ст. ложка
больших яичных белков 5 Штук (крем)
соли 1 Щепотка (крем)
ванильного экстракта 1 1/2 Чайных ложки (крем)
концентрата корневого пива 1/2 Чайных ложки

Рецепт приготовления

По этому рецепту у вас получится 20 маффинов. Эти необычные маффины имеют мягкий вкус газированного корневого пива.
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В средней миске смешать муку, какао-порошок, соду и соль. В большой миске взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Тщательно перемешать с пивным концентратом. Добавить около 1/3 мучной смеси в миску и взбить на низкой скорости. Добавить половину пива и взбить. Повторить с другой смесью муки и половиной пива. Перемешать с оставшейся мукой. Выложить 2 столовые ложки теста в каждый бумажный вкладыш. Выпекать маффины в течение 15-18 минут. Дать полностью остыть.
2. Приготовить крем. В большой миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, смешать яичные белки, сахар и соль. Нагревать смесь, часто помешивая, пока она не достигнет температуры 70 градусов, и сахар полностью не растворится. Снять с огня и взбить на высокой скорости, примерно 8-10 минут. Смесь должна быть комнатной температуры в этот момент. Добавить нарезанное сливочное масло по 1 куску за раз и взбить миксером на средней скорости. Продолжать взбивать до густой и однородной консистенции. Перемешать с ванильным экстрактом. Отложить 1/4 часть крема в миску. Перемешать его с пивным концентратом. Это будет наполнитель для маффинов. Сделать в каждом маффине небольшое углубление и заполнить начинкой.
3. Украсить маффины ванильным кремом сверху и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Назад в ссср наполеон с пивом и кремом ручной работыИнгредиенты: тесто: 1 пачка маргарина (250 г), 2 ст. муки, 0,5 стакана пива, крем: 300 г молока, 1 ст. сахара, ванилин, 200 г сливочного масла, 1 стакан 250 гНаши продукты для коржей маргарин и муку (оставьте 1/3 стакана) сложить в комбайн и пробить до образования крошки в крошку добавить пиво и немного еще пробить в комбайне,достанем содержимое, добавим остальную муку и замесим до конца тесто разделить на 8 час...

Кофейные маффины с пивомИнгредиенты: Кофе растворимый - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак., Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 250 г, Маргарин - 250 г, Пиво темное - 200 мл, Изюм - 50 г, Орехи грецкие - 100 гРастереть маргарин с сахаром Добавить яйца Орехи измельчить и добавить к маслу, сахару, яйцам. Положить изюм распаренный. Влить пиво 1/2, кофе Всыпать муку и перемешать все до однородной массы Выпекать кексы в формах, смазанных маслом, при температуре 180 г...

Творожно вишневые маффины с ванильным соусомИнгредиенты: Вишня (без косточек) - 1 кг, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 100 г, Ванилин - 2 упак., Масло растительное - 8 ст. л., Творог (мягкий) - 300 г, Пудинг ванильный (порошок) - 1 упак., Молоко - 500 мл, Сливки - 300 мл, Сахарная пудра (для посыпки), Мята (свежая, для украшения)Муку смешаем с разрыхлителем теста и содой Яйцо взобьем Добавим к нему 75 г сахара, ванилин и растительное масло. Хорошо перемешаем. Вмешаем в нашу смесь творог Добавим мучную смесь и аккуратно перемешаем. Добавим вишню, раскладываем в формочки, выпекаем пр...

Маффины с яблоками и корицей под ванильным соусомИнгредиенты: яблочный муслин (рецепт из словаря «larousse gastronomique», адаптированный), 3 яблока, без кожуры и сердцевины, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. ванильного сахара, 100 мл. апельсинового сока, 1 яйцо, 1 желток, 40 мл. сливок, 1 ст.л. рубленых грецких орехов, 2 половинки грецких орехов, 1 ч.л. ликера cointreau, 2 кусочка тостового хлеба, без корки, ½ яблока гренни смит, без кожуры и сердцевины, 100 мл. апельсинового сока, 1 ч.л. апельсиновой цедры, ¼ ст. творога, 2 ч.л. рубленого кешью, ½ ч.л. корицы, 2 яйца, разделенных на белки и желтки, 1 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. сливочного масла, 25 гр. сыра маасдам, тертого, ½ яблока гренни смит, без кожуры и сердцевины, 50 гр. сливочного сыра, комнатной температуры1. Для яблочного муслина, разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом две большие формочки для маффинов. Порежьте половину одного яблока на дольки и проварите на медленном огне в апельсиновом соке в течение нескольких минут, затем процедите сок (не выливая е...