Масляный пирог роте грютце

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 500 г
• Дрожжи (свежие) - 30 г
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное (Размягчённое) - 200 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 150 г
• Соль (щепотка)
• Ванильный сахар - 1 пач.
• Вино красное полусухое (или сухое) - 100 мл
• Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
• Ассорти ягодное (замороженное) - 200 г
• Миндаль (лепестки) - 75 г

Рецепт приготовления

• Продукты, которые нам понадобятся.
• 200 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.
• Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.
• Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.
• Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.
• 1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.
• В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили "Rote grutze"!
• Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).
• Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла. Вот так.
• Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".
• 75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.
• Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога. Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма. Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.
• Вот какой красавец получился!
• Можем немного подождать, а можем и не ждать - разрезаем на ароматные кусочки!
• Неописуемо воздушная, нежная и вкусная выпечка! С удовольствием угощаю!!!
• Очень вкусно со взбитыми сливками или шариком мороженого!
• Приятного аппетита!!!