Марципановое мороженое с амаретто и розовой водой

Ингредиенты

Марципан
молоко
сахар
розовая вода
сливки

Рецепт приготовления

: 100г белого марципана, 200мл молока, 25г сахара, 2ч.л.Амаретто, 1ст.л.розовой воды, 200мл сливок *У меня Амаретто дома не водится, потому в ход пошёл местный испанский высокоградусный ликёр на какой-то ягоде. На вкус моя замена не повлияла, а температуру замораживания снизила. **Марципан в блоках (плитках) для тортоделов сейчас продаётся на каждом углу, потому думаю что с этим ингредиентом ни у кого проблем не будет. Марципан раскрошить на кусочки. В кастрюльку вылить молоко и сахар и добавить марципан. Поставить на средний огонь и помешивая дать марципану полностью раствориться. Сначала будет казаться, что оно никогда не растопиться, но этот момент настаёт. Не доводить до кипения! Вылить эту смесь в стакан блендера и вбить. Дать слегка остыть и добавить алкоголь и розовую воду. Перемешать. Взбить немного сливки (чуть-чуть). Соединить сливки с марцепановым молоком (уже полностью остывшым). Вылить мороженое в приготовленную ёмкость, закрыть плотно крышкой и поставить в морозильник. Через 2-3 часа достать и взбить ручным миксером или вилкой 1 минуту. Снова поставить в морозильник. Через 2 часа повторить. Если у вас есть мороженица, то сливки не нужно взбивать. Как только остыло молоко, добавить сливки и вылить в котелок мороженецы и поставить на 20 минут. Послы выложить мороженое в ёмкость и заморозить 5-6 часов как минимум. *Рецепт из книги "Мороженое, сорбеты и другое" (книга из "Лидла").

Источник

Похожие рецепты

Малиново фисташковое семифреддо с розовой водойИнгредиенты: Яичный желток - 6 штук, Мед - 3 столовые ложки, Сливки 40%-ные - 250 мл, Розовая вода - 2 чайные ложки, Малина - 200 г, Измельченные фисташки - 3 столовые ложкиВзбивать яичные желтки с медом в течении 10 минут, или пока масса не увеличится в два раза. Смешать со взбитыми сливками и розовой водой. Выложить смесь в контейнер, застеленный пленкой, и поставить в морозильник на 1–2 часа, пока частично не заморозится. Д...

Кремовый пирог с персиками и розовой водойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (1 стак. + 6 ст. л.), Сахар - 3 ст. л., Соль (1/2 ч. л. + щепотка), Масло сливочное (115 г охлажденного) - 145 г, Хлопья овсяные - 1/2 стак., Сахар коричневый - 1 1/2 стак., Молоко - 2 стак., Желток яичный - 6 шт, Вода розовая - 1 3/4 ст. л., Персик (нарезанный дольками) - 2-3 штДуховку разогрейте до 200 град. В чаше кухонного комбайна соедините 1 стак. муки, сахар, 1/2 ч. л. соли и 115 г сливочного масла. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 2 ст. л. ледяной воды (может потребоваться чуть больше) и снова взбейте, чтобы те...

Йогуртовое мороженое с малиной и розовой водойИнгредиенты: Малина (Замороженная) - 300 г, Йогурт (Натуральный, у меня домашний) - 500 мл, Сахар коричневый (Мистраль) - 150 г, Желатин - 1 ч. л., Вода розовая - 2 ст. л.Малину засыпать сахаром, поставить на медленный огонь. Когда сахар растает, малину протереть через сито. Добавить желатин и перемешать до полного растворения желатина. Если нужно, еще немного подогреть. Малиновое пюре остудить до комнатной температуры, доб...

Малиновое парфе с розовой водой и ежевикойИнгредиенты: 2 желтка, 50 гр. коричневого сахара мистраль, горсть малины, горсть ежевики, 1 ст.л. розовой воды, 250 мл. сливок 33%, 100 гр. малинового джема (у меня по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/111909)1.Желтки взбить на водяной бане с сахаром и розовой водой. Масса должна посветлеть и загустеть (4-5 мин) 2. Затем поставить чашку в холодную воду и взбивать, пока масса не остынет. 3. Ягоды вымыть, обсушить. 4. Сливки взбить в пышный крем. 5.Добавить в желт...