Мароканский пряный морковный суп

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Чечевица (Мистраль, красная) - 200 г
Морковь (средние) - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Томаты протертые - 150 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Вода (1000) - 700 мл
Зира - 0.5 ч. л.
Куркума - 0.5 ч. л.
Кориандр - 0.5 ч. л.
Паприка сладкая - 0.5 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец красный жгучий - по вкусу

Рецепт приготовления

Красную чечевицу от Мистраль промыть.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле минуты 2.
Добавить специи. Кориандр и зиру измельчить при помощи ступки. Обжарить на умеренном огне еще минуты 2-3, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Добавить нарезанную морковь, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 10-15, пока морковь не станет мягкой.
Добавить чечевицу и протертые томаты.
Влить горячую воду или бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20-25, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Количества воды будет зависеть от от того, какой консистенции Вы хотите получить суп.
Готовый суп пюрировать с помощью блендера. Для подачи я использовала оливковое масло, сушеную мяту и сумах. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Пряный морковный суп пюре с бататом грибами и грушейИнгредиенты: 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. семян фенхеля, 600 г моркови, 1 средняя груша, 1 батат, 1 небольшой картофель, 150 г грибов (у меня коричневые шампиньоны), 1/2 ч.л. карри, 1/4 ч.л. куркумы, 2 л овощного бульона (+-), 2 ст.л. коричневого риса (я не добавляла), 1 ст.л. семени льна, 2 лавровых листа, 1 ст.л. сушеной петрушки, 1 ст.л. лимонного сока, щедрая щепотка белого перцаМорковь режем кубиками. Батат, картофель и грушу - тоже кубиками. И грибы - кубиками. В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем семена фенхеля 2-3 минуты. Добавляем все овощи, карри и куркуму. Готовим все помешивая минуты 3. Стараемся, чтобы овощ...

Пряный морковный крем суп с мясными шарикамиИнгредиенты: Рис ("Камолино") - 10 ст. л., Морковь (крупные) - 4 шт, Фарш мясной (говяжий) - 300 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 50 г, Специи (кориандр и мускатный орех) - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Вода - 2.5 л, Петрушка - 1 пуч.2 литра воды довести до кипения. Опустить крупно нарезанную морковь и веточки петрушки. Минут через 10 добавить рис. Варить до готовности (минут 25) Белок взбить до мягких пиков, добавить желтки и муку, посолить. Добавить говяжий фарш, перемешать. Довести д...

Мароканский суп с кускусом и курицейИнгредиенты: Бедро куриное - 1 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Кус-кус (МИСТРАЛЬ) - 80 г, Сахар - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Зира - 0.5 ч. л., Паприка сладкая - 0.5 ч. л., Корица (палочка) - 1 шт, Пюре томатное (или кетчуп) - 2 ст. л., Вода - 1.5 л, Петрушка - по вкусу, Мята (в рецепте использовалась сушеная) - по вкусу, Сок лимонный - по вкусуМясо курицы (можно взять любую часть) нарезать на куски и обжарить в хорошо разогретом сотейнике с небольшим количеством растительного масла, до румяной корочки. Из сотейника вынимаем курицу, добавляем еще немного растительного масла и добавляем овощи. Мор...

Мароканский пирог не обычныйИнгредиенты: Готовим начинку:На масле обжариваем нарезанную луковицу,добавляем нарезанный острый перец,орешки,нарезанные абрикос и изюм,фарш(любой)соль,перец. На смазанную маслом сковороду выкладываем листы фило. Каждый ли...