Маринованный язык с соусом тартар

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Говяжий язык 1 Штука
Морковь 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Белая луковица 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Белый винный уксус 200 Миллилитров
Соль и перец - По вкусу
Яйца 4 Штуки
Свежие листья петрушки - По вкусу
Оливковое масло 200 Миллилитров

Рецепт приготовления

Маринованный язык с соусом тартар готовится достаточно просто, однако для его приготовления потребуется немало времени, ведь языку нужно сначала свариться, а затем промариноваться. Однако это того стоит - маринованный язык вполне может украсить даже праздничный стол.
В большую кастрюлю кладем лук, сельдерей, язык и морковь. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем немного солим, убавляем огонь и на медленном огне варим 3 часа.
В миске делаем маринад - смешиваем уксус, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Тонко-тонко нарезаем сваренный язык, опускаем его в маринад и ставим в холодильник на 1,5 часа. Параллельно этому, варим 3 яйца для соуса.
Из вареных яиц достаем желтки, опускаем их в чашу блендера и взбиваем вместе с одним сырым желтком. Затем добавляем сюда петрушку, половинку белого лука и еще раз взбиваем до однородности.
Взбивая, понемногу вливаем сначала оливковое масло, затем - винный уксус. Доводим соус до нужной вам консистенции - одни любят более густой, другие более жидкий. В любом случае, весь процесс взбивания соуса займет не более 6-7 минут.
Все, ломтики замаринованного языка можно подавать с соусом тартар. Приятного аппетита :)

Источник

Похожие рецепты

Кета под соусом тартарИнгредиенты: Кета - 1.5 кг, Соевый соус (по вкусу ТМ Киккоман), Специи (по вкусу), Огурец маринованный - 5 шт, Майонез - 300 г, Укроп - 1 пуч., Чеснок - 7 зуб., Масло растительное (для смазывания) - 3 ст. л.Кету разделать и подготовить филе. Филе Кеты нарезать кусочками и выложить в смазанный маслом противень, полить соевым соусом ТМ Киккоман по вкусу (примерно 7 ст. л) Затем рыбку посыпать специями для рыбы на ваш вкус. Оставить минут на 15, чтобы рыбка пропи...

Маринованный язык захочется добавкиИнгредиенты: свиной язык-2 шт, лавровый лист-2-3 шт, чеснок-3 зубчика( я взяла 1 ч.л. сухого чеснока), маринад: вода-2,5 ст.л., растительное масло( я взяла оливковое)-3 ст.л., яблочный уксус-2 ст.л., соль -0,5 ч.л., сахар-0,5 ч.л., соевый соус(киккоман)-1 ст.л.Сначала необходимо отварить язык Я это сделала в мульте-скороварке( залила водой, чтобы язычки скрылись, добавила лавровый листик, поставила на режим холодец-40 минут, и забыла про него на это время))))) Но можно и на плите, для этого кладём язычки в холодн...

Язык маринованный в соевом соусе и обжаренный в кляре из паприкиИнгредиенты: язык свиной (среднего размера) — 2 шт, яйцо куриное — 3 шт, соевый соус — 100 мл., паприка сладкая — 2 ст.л., крупа манная — 2 ст.л., соль, перец душистый, масло растительное (для жарки)1. Время указано без учета времени, затраченного на варку языка. Отвариваем язык. Я делаю это так: кладу его в холодную воду (язычки у меня среднего размера) и даю закипеть, когда вода закипит, варю 5 минут и после чего сливаю воду. Язык мою и снова ставлю ...

Маринованный свиной язык с болгарским перцем и кинзойИнгредиенты: свиной язык - 80 г, зелень - 5 г, болгарский перец - 50 г, масло растительное - 25 мл, кунжутное масло (Китай) - 5 мл, сыр тофу домашний - 30 г, анис - 3 г, мясной бульон - 50 мл, китайская водка - 15 мл, порошок рыбный желатинный - 40 г, имбирь свежий тертый - 10 г, мед - 5 г, чеснок - 3 г, соевый соус - 10 гСвиной язык отварить в бульоне. Мариновать 10 мин. Для маринада: смешать мясной бульон, анис, имбирь, рыбный соус, чеснок, имбирь, соевый соус, красный перец, сахар соль). Тофу обжарить во фритюре, затем тушить в бульоне после языка, добавив туда кунжутное ...