Маринованные сардины из римини

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

0,5 кг свежих сардин
1 луковица
1 зубок чеснока
50 мл белого винного уксуса
1-2 лавровых листа
сухой орегано( щедро)
несколько горошин душистого перца
цедра лимона
шепотка соли
горсть муки

Рецепт приготовления

1. Свежие сардины очистить, удалить голову и внутренности.Что бы легче было удалить хребет,положить брюшком вниз и прижать(распластать).Вынуть хребет( большинство костей выйдут вместе с ним, а те, что останутся, можно не удалять) 2.Обмакнуть( слегка) полученные филе в муке, излишки отряхнуть.Обжарить филе на раст. масле по 1 минуте с каждой стороны. Золотистой корочки быть НЕ должно.Выложить рыбу на блюдо, немного присолить и присыпать тертой цедрой лимона. 3.Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко изрубить, притомить на оливковом масле до прозрачности.Влить уксус + сухой орегано + лавровый лист и душистый перец.Дать прокипеть на медленном огне пару минут. 4.Залить рыбу получившимся горячим маринадом.Дать остыть и кушать с удовольствием!

Источник

Похожие рецепты

Маринованные сардины с томатным соусомИнгредиенты: 500 г сардин (купила 4 шт), Томатный соус: 4 средних помидора, 3-4 шт лука-шалота, 2 ст ложки сливочного масла, 1 ч ложка прованских трав, Соль, перец, 0,5 ч ложки сахара, 2 веточки мяты, Маринад для сардин: 0,5 стакана белого вина, 1 ст ложка хереса, 1 ст ложка уксуса из белого вина, 2 ч ложки крупной морской соли, сок половины лимона, 2 ч ложки меда, 1 ч ложка кориандра, 0,5 ч ложки зеленого перца, 1 ч ложка тимьянаСардины разделаем на филе с кожей Для маринада смешаем вместе все ингредиенты. Доведем до кипения. Остудим до 40 градусов Зальем теплым маринадом филе сардин. Будем мариновать около 4-х часов Приготовим томатный соус. Помидоры зальем на 1 минуту кипятком, з...

Ода баночке сардиныИнгредиенты: баночка сардины +..Я пою оду баночке «Сардины» Думаю, что у каждой хозяйки должна быть в кладовке баночка консервы «сардина».Из нее можно приготовить не только блюда на каждый день , но и если нежданные гости на пороге, вот мои универсальные блюда: Супчик «Рыбный». На 2...

Сардины с красной смородинойИнгредиенты: сардины или сайра - 450 г, желе из красной смородины - 2 ст. ложки, цедра 1 лайма, херес полусухой - 2 ст. ложки, молотый черный перец, соль морскаяСделайте диагональные надрезы на каждой рыбе. Посолите, поперчите. Подогрейте смородиновое желе на водяной бане. Добавьте цедру лайма и херес. Залейте теплым маринадом рыбу. Положите сардины на подставку и готовьте под разогретым гр...

Сардины а беккафикоИнгредиенты: некрупные свежие сардины 1 кг, молотые сухари 150 г, соленые анчоусы 100 г, кедровые орехи 2 ст. л., изюм 1 ст. л., пучок петрушки, лавровый лист 6-7 шт., оливковое масло «экстра вирджин» 2-3 ст. л., соль, свежемолотый черный перецПоджарьте сухари, отсыпьте 2/3 всего объема в миску. Петрушку нарежьте, анчоусы измельчите. К сухарям добавьте кедровые орехи, изюм, петрушку и анчоусы. Сардины почистите, удалите хребет, но не разрезайте пополам. Начините фаршем и сверните из каждой рыбы р...