Маринованные помидоры ёжики с чесноком

Время приготовления: 75 мин.

Ингредиенты

плотные помидоры - 1,3 кг
чеснок - 1-2 средних головки
зонтик укропа - по желанию
петрушка - 1 веточка
вода 800-1000 г
сахар - 3,5 ст. л.
соль - 1 ст. л.
яблочный уксус - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления этих маринованных помидоров с чесноком возьмите небольшие плоды, желательно перцевидной или сливовидной формы. Вымойте тщательно помидоры и оторвите хвостики. Воспользуйтесь деревянной шпажкой и наколите каждый помидор со всех сторон. Среднюю головку чеснока очистите, и порежьте тонкими полосками. Стерилизуйте заранее банки и прокипятите в воде крышки. В такую заготовку можно не добавлять пряные травы и специи, чеснок сделает своё дело. Но я любитель укропа, поэтому добавляю по одному зонтику в банку. Приступайте к формированию ёжика из помидора. Для этого в каждый прокол вставляйте по кусочку чеснока. Подготовленные банки наполняйте томатными ёжиками. Старайтесь не прижимать сильно помидоры друг к другу, чтобы чеснок не ломался. Определите необходимое количество холодной воды, которое понадобится для маринада помидор. Для этого налейте воду в банки с помидорами. В кастрюлю сливайте воду и ставьте её на огонь. Добавляйте в кипящую воду сахар и соль (из расчёта на один литр). Маринад проварите 3-4 минуты, заливайте его аккуратно в банки с ёжиками. Дайте постоять банкам около 10 минут, а потом в кастрюлю сливайте маринад. Вскипятите ароматный маринад еще раз. По чайной ложке уксуса налейте в каждую банку и заполняйте кипящим маринадом. Закатайте крышками баночки и осторожно переверните верх дном. Дайте полностью остыть этим помидорам-ёжикам и ставьте дальше на хранение в кладовую. Кстати, банка с такими помидорами может получиться с мутноватым маринадом. Не пугайтесь, это из-за помидорного сока, который выделился из мест проколов. С уважением Эльби. А еще очень вкусно получаются консервированные помидоры с яблоками.

Источник

Похожие рецепты

Маринованные помидоры пятиминуткиИнгредиенты: Помидор - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Петрушка - 1 пуч., Тмин - 1 ч. л., Перец душистый - 5 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Мята (Листочки) - 10 шт, Базилик - 1 веточ., Сок лимонный - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец красный жгучий (По желанию) - 0.5 штДелаем маринад для помидор. Смешиваем лимонный сок, тмин, соль, перец, мелко рубленную зелень мяты, базилика и петрушки, соевый соус и масло. Помидоры режем кружочками, лук полукольцами, перекладываем слоями. На каждый слой лука, выкладываем маринад. Пересы...

Маринованные помидоры чери шериИнгредиенты: Помидоры черри (Могут быть любые мелкие) - 1 кг, Чеснок (по 2 зубчика на банку) - 4 зуб., Лист смородиновый (по 2 на банку) - 4 шт, Хрен (по пол листа на банку) - 1 шт, Укроп (по одной веточки с зонтиком) - 2 шт, Гвоздика (по две на банку) - 4 шт, Вода (маринад) - 700 мл, Соль (маринад) - 1 ст. л., Сахар (маринад) - 1,5 ст. л., Уксус ((9%) - 1 ст. л., Масло растительное (маринад) - 1 ст. л., Мята (листики (по вкусу) - 2 штПродукты. Помыть плоды и травы. обсушить. Почистить чеснок и имбирь и порезать пластинками. В стерилизованные банки положить по пол листа хрена, по 2 листа смородины, по веточке (разделенной на двое) вишни, чеснок и имбирь. Сверху уложить помидоры. (Проколо...

Помидоры маринованные в томатной пульпеИнгредиенты: Помидоры, чеснок, горький перец, приправыНа одну трехлитровую банку нужно не менее 2,5 кг помидоров, по 50 г сахару и соли, от 10 до 30 мл 9%-го уксуса, а по Вашему вкусу – от 30 до 100 г чеснока, от 5 до 40 г горького перца. Стерилизуем банки и по мере готовности в горячие укладываем вымытые поми...

Маринованные помидоры с яблоком и свёклойИнгредиенты: Вода - 3 л, Лук репчатый - 1 шт., Помидоры - 3 кг, Сахар - 14 ст. л., Свёкла - 1 шт., Соль - 2 ст. л., Уксус столовый 9% - 10 ст. л., Яблоко - 1 шт.Подготовить продукты: помидоры, свёклу, яблоко, лук, сахар, соль, уксус, Банки с крышками предварительно простерилизовать. 1 луковицу, 1 яблоко, 1 свёклу порезать колечками. Яблоко можно разрезать на дольки В 1 стерильную баночку выложить по 2 колечка лука,...