Маринованные овощи впрок на закусочку и борщ

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa - 4 вилок
Свекла - 2-3 кг
Уксус (на 1 литр воды (маринад) - 1 стак.
Сахар (на 1 литр воды(маринад) - 1 стак.
Соль (на 1 литр воды(маринад) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Капусту чистим, моем, режем кубиками и плотно укладываем в чистые банки. У меня было 2 полуторалитровые банки. Я также делаю капусту с шафраном. Маринад: 1 л воды + 1 стак. сахара + 1 стак. уксуса + 1 ст. л. соли + шафран + красный перец.
Свеклу чистим и отвариваем в маринаде. Маринад: 1 л воды + 1стак. сахара + 1 стак. уксуса + 1 ст. л. соли. Я брала 2 нормы, так как нужен рассол для нашей капусты.
Когда свёкла сварилась, вынимаем ее из маринада. В каждую баночку с капустой наливаем 3 ст. л. масла растительного, заливаем маринад от свеклы и закрываем банки. Заворачиваем их в газету, этот способ я уже описала в рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/309 78/
Свеклу нарезаем или натираем на тёрке. Кладём в маринад и доводим до кипения, добавляем душистый перец и гвоздику.
Горячим разливаем по банкам и закручиваем-заворачи ваем в газету. Закутываем. В тепле продолжается стерилизация внутри банок.
В этом тёплом мешочке у меня делается заготовочка. Он очень удобен для приготовления заготовок и хранения пиши в домах, где обед у домочадцев не в одно время. В течение 1-2 часов пища сильно не остывает, не подсыхает, все сыты и довольны.
Вот мои баночки. Теперь и борщ - не проблема. Винегрет, салаты и мировецкий закусон под водочку... Как заготовка остыла, можно употреблять.

Источник

Похожие рецепты

Хрустящие маринованные овощи туршияИнгредиенты: Сахар - 5 ст. л., Соль - 2.5 ст. л., Масло растительное - 80 мл, Уксус - 80 мл, Капуста цветная (Небольшая головка) - 800 г, Морковь - 1 шт, Огурец - 2 шт, Кабачок - 0.5 шт, Перец душистый - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Лист лавровый - по вкусу, Аспирин (2-3 шт. на одну банку) - 2 шт, Сельдерей листовой (Можно взять петрушку, укроп) - 1 пуч.В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Доводим до кипения, даем покипеть 3-5 минут и оставляем остыть. Маринад должен быть теплым, но не горячим. Сочетание овощей выбираем по своему вкусу, но побольше кладите цветной ка...

Маринованные овощи мир труд майИнгредиенты: Соль (поваренная) - 3 ч. л., Масло кунжутное - 5 ст. л., Лимон (сок) - 4 ст. л., Уксус (винный, столовый, яблочный) - 4 ст. л., Имбирь (порошок) - 1 ч. л., Чеснок - 5 зуб., Соевый соус - 100 мл, Капуста пекинская - 300 г, Сельдерей черешковый - 300 г, Сахар - 3 ч. л., Перец душистый (горошек) - 6 шт, Приправа (смесь ароматных трав) - 1 ст. л.Для приготовления маринованных овощей к шашлыку можно брать капусту белокочанную, пекинскую капусту, черешковый сельдерей, редис. Я остановила свой выбор на черешковом сельдерее и пекинской капусте. Овощи тщательно моем, удаляем жёсткие стебли, вялые листья...

Чаламадэ маринованные овощи по венгерскиИнгредиенты: 5 кг. огурцов, 2 кг. зел.помидора, 2 кг. красного перца мясистого, (или жёлтый, зелёный перец), 2 кг. капусты, 1/2 кг. лука, 1/2 кг. тёртой морковки, 1/2 кг. сахара, 1 л уксуса 9 %, 2 горсти соли, чёрный перец, 2 без верха ч.л. салициловой кислоты.Удовольствие, которое вы получите, открыв зимой баночку салата собственного изготовления, не сравнится ни с какими заморскими деликатесами – ведь вместе с овощами Вы кладете в банку кусочек лета и тепла! Все овощи помыть, почистить, нашинковать, нарезать, м...

Овощи маринованные в соусе тэриякиИнгредиенты: Имбирь сухой - 2 ч. л., Мирин - 100 мл, Сахар коричневый - 1 ст. л., Соус соевый - 100 мл, Кунжут белый - 3 г, Кунжут чёрный - 3 г, Масло кунжутное - 2 ст. л., Перец сладкий (болгарский) - 3 шт., Помидоры - 4 шт., Цукини - 1 шт., Чеснок - 3 зубчикЗаранее подготовить соус Терияки. Овощи вымыть. Просушить. Нарезать на куски среднего размера цукини и перцы. Помидоры выбрать плотные и мясистые, сорта сливка. Помыть. Сделать надрез крестом. Опустить в кипящую воду на 30-40 секунд. Сразу же вбросить помид...