Манхэттэнский чаудер

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок
рубленые консервированные томаты – 800 г
свежемолотый черный перец – по вкусу
картофель крупный – 500 г
масло растительное – 1 ст. л.
бекон – 100 г
сельдерей (стебель) – 1 черешок
белый лук – 2 луковицы
соль – по вкусу
зеленый сладкий перец – 1 шт.
бульон рыбный – 3 стакана
консервированные мидии – 600 г

Рецепт приготовления

Мидии откинуть на дуршлаг, тщательно промыть кипяченой водой от рассола. Подготовленных моллюсков мелко порезать. Мелко нарубить бекон; очистить и мелко нарезать лук, сладкий перец и сельдерей; картофель очистить и порезать кубиками со стороной 1 см. В чистой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить бекон. Обжарить 3–4 мин., добавить лук, сладкий перец и сельдерей. Готовить, помешивая, до мягкости овощей, влить 2 стакана кипятка, добавить рубленые томаты и бульон. Дать закипеть, положить картофель. Готовить еще около 20 мин., до мягкости картофеля. Приправить щедрой щепоткой перца, посолить по вкусу, добавить моллюсков, прогреть 1 мин. и снять с огня. Посыпать измельченными листьями петрушки, перемешать и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Чаудер с бородинскими сухарикамиИнгредиенты: Бекон - 300 г, Лук репчатый - 1 головка, Картофель - 4 штуки, Сыр грюйер - 200 г, Квашеная капуста - 350 г, Бородинский хлеб - 150 г, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Куриный бульон - 1 л, Сливки 10%-ные - 500 мл, Лавровый лист - 2 штуки, Соль - по вкусу, Растительное масло - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - по вкусуБекон (лучше нежирный) нарезать маленькими кубиками. На средний огонь поставить кастрюлю, влить чайную ложку растительного масла, выложить бекон и слегка его поджарить. Мелко нарезать луковицу. Бекон вынуть и переложить на бумажное полотенце, а в кастрю...

Чаудер из пикши с укропомИнгредиенты: Сливочное масло - 25 г, Картофель - 300 г, Фенхель - 1 штука, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Молоко - 400 мл, Филе пикши - 450 г, Укроп - 15 г, Крем-фреш - 2 столовые ложки, Лимон - штукиВ большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и мелко нарезанный фенхель. Пассеруйте 5-6 минут до золотистого цвета. Добавьте муку, перемешайте и медленно, перемешивая, введите молоко. Готовьте е...

Салмон чаудерИнгредиенты: 1,5л бульона рыбьего(я брала куринный), 450 гр. рыбы салмон(семга,форель), 1 средняя луковица, средний пучёк зелёного лука, 20 гр. свежего укропа, 200 гр. картофельного пюрэ, 175мл молока, 120 мл. сливок, сливочное масло или маргарин 60 г, 4 ст.л. муки, 100 гр. сыра фета.подогреть масло и пожарить порезаный лук квадратиками и зеленый лук,минут 5-8. добавить муку и прожарить минуты 3. далее смешать сливки с молоком и остородно вливаем размешивая ,чтоб не было комков. далее вливаем 1л бульона,тоже помешивая. оставшийся бульо...

Суп чаудер с филадельфиейИнгредиенты: копченая грудинка или бекон - 150 г, белый лук -100 г, стебли сельдерея - 150 г, морковь - 100 г, картофель -300 г, мука - 50 г, филе отварного лосося - 200 г, тигровые креветки очищенные - 100 г, молоко - 100 мл., сыр филадельфия стандарт (65%) - 175г, рыбный бульон - 2л, соус табаско - 1 ч.л., соус вустер - 1 ч.л., масло оливковое - 50 мл., перец горошек , соль , зеленьГрудинку мелко нарезать. Лук, морковь, картофель нарезать кубиками. Нарезать сельдерей. Обжарить грудинку до золотистой корочки на оливковом масле, добавить лук, морковь и сельдерей. Жарим на среднем огне минут 5-6 , помешивая. Добавляем креветки и жарим ещ...