Маковые кексы с клубничной помадкой

Ингредиенты

• Кефир 3,2% жирности (250 мл.)
• Маргарин (125 г.)
• Куриное яйцо (2 шт.)
• Мука пшеничная высшего сорта (2 стак.)
• Сахар (1.5 стак.)
• Сода пищевая (1 ч.ложк)
• Уксус 9% (2 ст.ложк)
• Мак (3 ст.ложк)
• Клубника (250 г.)
• Подсолнечное масло (15 мл.)
• Шоколад (15 г.)
• Посыпка кондитерская (1 упак.)
• Вода (1 стак.)

Рецепт приготовления

• Предлагаю вам сегодня приготовить вкусный маковый кекс с клубничкой помадкой, для которого понадобится кефир жирный (лучше домашний самоквас), маргарин, куриные яйца, сахар, сода и уксус или разрыхлитель для теста, мак, клубника (можно свежая или замороженная), подсолнечное масло рафинированное для смазывания формочек, шоколад и посыпка ля украшения кексов. Приступим.
• Первым делом нужно подготовить мак. Для кексов его нужно сварить. Закипятите стакан воды. Засыпьте мак и проварите пару минут. Огонь выключите, но крышку не открывайте еще минут 10. Пусть мак запарится.
• Теперь нужно растопить маргарин. Сделайте это любым удобным способом. Я просто ставлю его на паровую баню. Сливочный или столовый - роли не играет.
• Кефир подогрейте до комнатной температуры. Соединяем в глубоком посудине теплый кефир, сахар, уксус, стакан сахара, два яйца и маргарин. Перемешиваем тщательно. Добавляем просеянную муку пшеничную и соду пищевую.
• Получаем однородное пышное тесто. Сода начинает работать с уксусом и теплыми продуктами, выделяется газ, тесто становится пористым.
• Отцеживаем мак от жидкости. Добавляем в тесто. Перемешиваем тщательно. Прогреваем духовку до 220 градусов.
• Тесто готово для выпекания маковых кексов.
• Смазываем формочки растительным рафинированным маслом. Наливаем ложкой тесто не более, чем на две трети формы. Помните, тесто поднимется хорошо. Ставим в духовку на 30-35 минут.
• Пока пекутся кексы займемся помадкой. Клубнику засыпаем половиной стакана сахара и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения.
• И увариваем до средней густоты. Так, чтобы помадка не текла с ложки, а медленно сползала.
• Готовую помадку блендером пюрируем. Даем остыть.
• Готовые кексы достаем из духовки. Остуживаем в формочках. Выход из данного количества теста 12 штук.
• Остывшие кексы вынимаем их формочек.
• Смазываем с помощью силиконовой кисточки клубничной помадкой. Она густая, хорошо ложится и не стекает.
• Сверху затираем черным или белым шоколадом.
• Посыпаем кондитерской посыпкой и подаем на десерт! Приятного аппетита! Кексы очень нежные, мягкие внутри, с кисло-сладкой помадкой. Угощайтесь!