Макароны с мидиями под соусом из сидра

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мидии в раковинах - 1 кг
длинные макароны (типа мафальдине) - 500 г
тонко нарезанный бекон - 100 г
небольшой пучок петрушки - 1 веточка
соль морская - 1 ч. л.
лук-шалот красный - 2 шт.
перец чили - шт.
чеснок - 2 зубчика
сидр - 400 мл
оливковое масло - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Макароны, не ломая, отваривать в подсоленной воде на 2–3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить. Чеснок почистить и мелко порубить. Лук-шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец чили нарезать очень тонкими кольцами вместе с семенами. Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить чеснок и чили на небольшом огне, затем добавить лук и обжаривать все вместе еще несколько минут. Когда лук и чеснок станут прозрачными, выложить в сковороду мидии, влить сидр, накрыть крышкой и готовить 15–20 минут, пока мидии не раскроются. Добавить к макаронам часть мидий в раковинах, влить немного соуса, в котором они готовились, и еще несколько минут подержать все на медленном огне (если нужно, влить еще немного соуса из мидий). Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Петрушку нарезать, добавить к макаронам и перемешать. Оставшиеся мидии освободить от створок. Макароны с мидиями в раковинах разложить в тарелки, сверху выложить бекон и очищенные мидии.

Источник

Похожие рецепты

Ромовые бабы с сиропом из сидраИнгредиенты: мука - 300 г, сливочное масло - 100 г, яйца куриные - 2 шт., яичные желтки - 2 шт., сахар - 1 ст. л., молоко - 200 мл, быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч. л., соль морская - ч. л., сахар - 300 г, сидр - 500 млДуховку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух». Молоко подогреть на медленном огне, так чтобы оно было теплым. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Муку всыпать в чашу комбайна,...

Свинина запеченная в тесте с соусом на основе сидра и брендиИнгредиенты: Сливочный сыр - 85 г, Кислые яблоки - штуки, Чеснок - 2 зубчика, Листья шалфея - 2 столовые ложки, Ветчина - 5 штук, Свиная вырезка - 500 г, Яйцо куриное - 1 штука, Слоеное тесто - 250 г, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Лук-шалот - 1 штука, Бренди - стакана, Сидр - стакана, Оливковое масло - столовой ложкиРазогреть духовку до 220 градусов. В небольшой миске смешать сливочный сыр, яблоки (очистить и мелко нарезать кубиками), бренди, 1 зубчик чеснока (выдавить) и измельченный шалфей. Вырезку промыть и обсушить, а затем сделать надрез вдоль, по все длине, 2 см ...

Греческие макароны с мидиями и кедровыми орешкамиИнгредиенты: оливковое масло-4 стол.ложки, мелкопорубленный чеснок-1 зубочек, кедровые орешки-50 гр., соль-, свеже(!)молотый перец- (я люблю побольше)Макароны отварить в большой кастрюле(греческие макароны длинные) в кипящей подсоленной воде минут 10-12.Я всегда наливаю в воду ложку раст.масла,чтобы они не липли друг к другу За 5 минут до окончания варки макарон: Разогреть оливковое масло на сковородке Д...

Грог из яблочного сидраИнгредиенты: корица, 0,25 ч. л. тертого мускатного ореха, 0,25 стакана меда, 1 л яблочного сока или сидра, масло сливочное – 2 ст.л., 250 мл светлого ромаВ кастрюле смешать все ингредиенты, кроме рома. Довести до кипения и кипятить на среднем огне 5–7 мин. Снять с огня, добавить ром и разлить по прозрачным чашкам.