Макароны ракушки со спаржей горохом и беконом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

спаржа - 1 кг
горошек зеленый замороженный - 500 г
макароны-ракушки (conchiglie) - 400 г
бекон - 200 г
твердый сыр - 70 г
сливочное масло - 25 г
сливки жирные - 500 мл
куриный бульон - 250 мл
мята - 1 пучок
растительное масло - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду и, добавив растительное масло, отварить согласно инструкции на упаковке. Зеленый горошек предварительно разморозить, затем отварить в кипящей воде до мягкости (но не переварить!), воду слить в другую кастрюлю. Спаржу, удалив грубые черенки, разрезать на 2‒3 части по диагонали, опустить в оставшуюся от горошка воду и варить 2 минуты, затем вынуть. Бекон нарезать тонкими полосками. В тяжелой глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить нарезанный бекон, так чтобы он стал мягким и слегка хрустящим. Добавить к бекону спаржу и горох, все перемешать и выложить в супницу. Приготовить соус: в отдельной кастрюле соединить бульон со сливками, довести практически до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне 3 минуты, затем влить к спарже с беконом и дать настояться. Отваренные макароны слить, затем вернуть их в кастрюлю и залить соусом. Мяту мелко порубить, добавить к макаронам и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке и подать на стол отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Макароны ракушки с козьим сыром и свеклойИнгредиенты: макароны-ракушки (conchiglie) - 300 г, свекла - 1 шт., сыр козий мягкий - 120 г, кедровые орехи - 1 горсть, пармезан - 50 г, листья шалфея - 2 веточки, оливковое масло - 4 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - 1 ч. л.Свеклу завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке, затем почистить и нарезать очень маленькими кубиками. Макароны отваривать в подсоленной воде на 2–3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем слить, сохранив немного воды. Козий сыр раскрошить. Ра...

Макароны ракушки с зеленым горошком шпинатом и фетойИнгредиенты: макароны-ракушки (conchiglie) - 250 г, горошек зеленый замороженный - 400 г, сыр фета - 100 г, шпинат свежий - 75 г, кедровые орехи - 1 горсть, маленький пучок базилика - 1 шт., масло оливковое - 1 ст. л., хлопья чили - 1 щепотка, соль морская - ч. л., йогурт греческий - 250 г, чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Горошек предварительно разморозить, затем отваривать в кипящей воде несколько минут. Отваренный горошек откинуть на сито и поместить на лед. Ке...

Макароны ракушки с курицей и лисичками в сливочном соусеИнгредиенты: Макароны ракушки - 200 гр, Лисички - 50 гр, Куриные грудки - 150 гр, Растительное масло - 40 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лук репчатый - 30 грПодготовьте грибы - свежие переберите, промойте, замороженные разморозьте.У меня были замороженные отварные лисички. Их нужно слегка разморозить - так легче резать.1. Поставьте варить макароны.2. Разогрейте на сковороде масло.3. Добавьте на сковороду нареза...

Конкильони макароны ракушки фаршированные рикоттой с пестоИнгредиенты: Макароны ракушки (конкильони) - 125 гр, Рикотта - 250 гр, Соус песто - 150 гр, Тархун, эстрагон - 10 гр, Перец черный молотый - 3 гр, Соль - 3 гр, Кервель - 5 гр, Кедровые орехи - 20 грРакушки конкильони отварить в подсоленной воде до готовности аль денте. Воду слить, макароны промыть под проточной холодной водой, просушить и отложить.Для начинки рикотту взбить вместе с соусом песто, добавить измельченный эстрагон и перец, соль.Нафарширов...