Макароны ракушки с зеленым горошком шпинатом и фетой

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

макароны-ракушки (conchiglie) - 250 г
горошек зеленый замороженный - 400 г
сыр фета - 100 г
шпинат свежий - 75 г
кедровые орехи - 1 горсть
маленький пучок базилика - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст. л.
хлопья чили - 1 щепотка
соль морская - ч. л.
йогурт греческий - 250 г
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Горошек предварительно разморозить, затем отваривать в кипящей воде несколько минут. Отваренный горошек откинуть на сито и поместить на лед. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. Чеснок почистить и растереть вместе со щепоткой соли плоской стороной ножа, затем мелко порубить. Приготовить соус: йогурт соединить с 2 ст. ложками оливкового масла и чесноком, посолить, поперчить и перемешать. Добавить 2 ст. ложки горошка и взбить все погружным блендером в однородную массу. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить шпинат и дать ему поплыть. Чуть-чуть посыпать чили, перемешать и снять с огня. Выложить в сковороду со шпинатом оставшийся горошек, перемешать, затем добавить макароны, еще раз все перемешать, поместить сковороду на огонь и немного прогреть. Листья базилика порвать руками. Фету раскрошить вилкой. Ракушки выложить на блюдо, порциями вмешать соус, если нужно, добавить немного воды, в которой варились макароны. Посыпать фетой, базиликом и кедровыми орехами, подавать тут же.

Источник

Похожие рецепты

Паста ракушки с семгой зеленым горошком и пряным соусом из руколыИнгредиенты: Паста "ракушки" максимально большого формата, Стейк семги 250-300 гр., Горсть замороженного зеленого горошка, 5-6 ст. л. творожного сыра, 2 горсти руколы, Кедровые орешки 70 гр., Пармезан, Сливки (небольшой жирности) 250 мл, Небольшой кусочек сливочного масла, Морская соль, розовый перец горошкомПасту отварить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить, ракушки остудить. ***Точное количество ракушек на приведенное количество ингредиентов не скажу, все зависит от габаритов, но можно сварить небольшим запасом, т.к. при варке некоторые экземпляр...

Ракушки конкилье с йогуртом зеленым горошком и чилиИнгредиенты: Греческий йогурт - 500 г, Оливковое масло IDEAL - 150 мл, Чеснок - 4 зубчика, Зеленый горошек - 500 г, Паста конкилье - 500 г, Кедровые орехи - 60 г, Перец чили хлопьями - 2 чайные ложки, Листья зеленого базилика - 40 г, Сыр фета - 40 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПеремешать в чаше комбайна йогурт, 90 мл оливкового масла, раздавленные зубчики чеснока и 100 г горошка. Если горошек замороженный, то его стоит предварительно бланшировать — опустить в кипяток на 30–40 секунд, а затем сразу же откинуть на лед. Превратить с...

Макароны ракушки со шпинатом сыром рикотта и грана паданоИнгредиенты: Макароны ракушки - 250 гр, Твёрдый сыр (Грана Падано) - 50 гр, Твёрдый сыр (Грана Падано) - 100 гр, Шпинат - 500 гр, Рикотта - 300 гр, Куриные яйца - 1 шт., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Мускатный орех - 5 гр, Соль - 5 гр, Лук репчатый - 140 гр, Чеснок - 10 гр, Оливковое масло - 20 мл, Помидоры - 400 гр, Перец черный молотый - 5 гр, Базилик - 5 грСначала делаем соус, для чего нужно:- мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в оливковом масле;- добавить крупно нарезанные очищенные от кожицы помидоры, соль, перец;- варить на слабом огне 10 минут;- в конце добавить рубленный базилик и перемешать, снять с ...

Кончили ракушки с зеленым горошкомИнгредиенты: лук репчатый – 1 луковица, щепотка тимьяна, соль, перец по вкусу, 250 г сметаны, масло сливочное – 50 г, 400 г консервированного зеленого горошка, 400 г кончили (ракушек), 200 г ветчиныЛук очистить и нашинковать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить в нем лук, 3 мин. Добавить зеленый горошек, тимьян и ветчину, готовить 3 мин. Влить сметану, перемешать. Уменьшить огонь до среднего ...