Маисовые бледнолицые забавные чертята и кексы зебрики сказочная страна

Ингредиенты

• маисовые бледнолицые
• для шляп (8 шт. ):
• 120 гр. муки
• 2 яйца
• 50 гр. 20% сметаны
• 50 гр. сыра пармезан (или другого твёрдых сортов)
• 50 гр. оливкового масла
• 150 гр. цуккини
• 1 зубчик чеснока
• 5гр разрыхлителя теста
• соль
• сливочное масло (для смазывания форм)
• немного муки (для припыления форм)
• перья зелёного лука (для ленточек на шляпы)
• для человечков (4 шт. ):
• 4 початка кукурузы
• 2 большие моркови
• 4 редиски
• 1 зелёная редька
• 1 красный сладкий перец
• 1 зелёный сладкий перец
• 4 оливки (без косточек)
• 1 маслина (без косточек)
• 4 ломтя цельнозернового хлеба (у меня ржаной на закваске)
• 200 мл. молока (для варки кукурузы)
• 800 мл. воды (для варки кукурузы)
• соль (для варки кукурузы)
• 4 платка или салфетки
• чертята
• для 4 котлет:
• 400 гр. отварного круглозерного риса
• 2 яйца
• маленький пучок петрушки (10 гр)
• пучок перьевого лука (50 гр)
• 1 ст.л. картофельного крахмала
• 8 стол.ложек панировочных сухарей
• соль
• растительное масло для жарки
• 4 деревянные палочки
• для оформления:
• 4 маленьких шарика сыра моцарелла
• 4 помидора черри
• 1 оранжевый сладкий перец
• 1 жёлтый сладкий перец
• 4 маслины (без косточек)
• 1 оливка (без косточек)
• свежий тимьян
• кексы-зебрики
• для 10 кексов:
• 200 гр. муки
• 2 яйца
• 200 мл. 3,2% кефира
• 120 гр. сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. какао-порошка
• 5гр ванильного сахара
• 10 гр. разрыхлителя теста
• 10шт свежей или замороженной вишни без косточки
• сливочное масло (для смазывания форм)
• для декора:
• 350 мл. 33% сливок
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1 чайн.ложка какао-порошка
• 30 гр. тёмного шоколада
• 20 пластин миндаля
• 20шт изюма без косточек

Рецепт приготовления

• 1. На фото набор продуктов для шляп человечков: мука, яйца, 20% сметана, сыр Пармезан, сливочное масло, оливковое масло, цуккини, чеснок, разрыхлитель теста, соль.
• 2. Пармезан и цуккини натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
• 3. В подходящей посуде взбейте оливковое масло, сметану и яйца.
• 4. Просейте поверх массы муку с разрыхлителем теста, а затем перемешайте.
• 5. Добавьте в тесто цуккини, сыр, чеснок и соль, перемешайте ещё раз.
• 6. 8 формочек смажьте сливочным маслом и припылите мукой. Распределите тесто по формам на 2/3 объёма.
• 7. Выпекайте изделия в разогретой до t=170С духовке 30 минут. Остудите кексы, а затем извлеките из форм.
• 8. На фото набор продуктов для человечков: початки кукурузы, морковь, красный сладкий перец, зелёный сладкий перец, зелёная редька, редиска, маслины, оливки, чёрный хлеб, молоко, соль (перьевой лук забыла включить в кадр). Очистите кукурузные початки и удалите волоски. Вскипятите 800мл воды, добавьте 200мл молока и соль. Опустите кукурузу в кипящую воду и проварите 20 минут на среднем огне. Извлеките кукурузу из отвара и остудите.
• 9. Оливки нарежьте колечками. В 8 колечек оливок вставьте кусочки маслин (зрачки). Нарежьте кружочками редиску. Из красного сладкого перца вырежьте 4 разных рта. Зелёный сладкий перец, редьку и 1 морковь нарежьте полосочками (волосы). Из оставшейся моркови вырежьте 4 носа.
• 10. Из ломтей чёрного хлеба вырежьте 4 кружочка (поля шляпы). 4 кексам из цуккини придайте форму трапеции. К кукурузным початкам прикрепите с помощью зубочисток глаза (кружок редиски + поверх колечко оливки), рты и носы. Установите початки вертикально, повяжите шейные платки. Декорируйте кукурузу полосками овощей (волосы) и прикрепите шляпы зубочистками (ломтик хлеба + поверх кекс). Декорируйте шляпы ленточками или перьевым луком.
• 11. На фото набор продуктов для котлет: отварной круглозерный рис, размороженные креветки, яйца, петрушка, перьевой лук, картофельный крахмал, панировочные сухари, растительное масло, соль. Креветки отварите в кипящей воде 2 минуты. Остуженные креветки освободите от панциря, сделайте по спинке продольный разрез и удалите тёмную кишку. Ополосните под проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
• 12. В подходящей посуде соедините рис, мелко нарезанные креветки, нашинкованные лук и петрушку. Добавьте в фарш яйца, крахмал и соль. Тщательно вымесите фарш, если он окажется слишком влажным, добавьте немного панировочных сухарей.
• 13. Смоченными в воде руками сформируйте 4 котлеты. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и воткните палочки. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём котлеты с 2-х сторон до золотистой корочки (огонь чуть выше среднего; общее время обжарки 9-10 минут).
• 14. На фото набор продуктов для декора котлет: маслины, оливки, свежий тимьян, помидоры черри, жёлтый сладкий перец, оранжевый сладкий перец, сыр Моцарелла в маленьких шариках (красный перец в кадре лишний).
• 15. Разрежьте шарики Моцареллы на половинки, придайте им устойчивую форму. Маслины нарежьте колечками. В 8 колечек маслин вставьте кусочки оливок (зрачки). Из оранжевого перца вырежьте 4 рта, а из жёлтого 8 рожек. Воткните веточки тимьяна как волосы. Прикрепите к котлетам на зубочистки рожки, глаза (кружок Моццареллы + поверх колечко маслины), носы-помидоры и рты.
• 16. На фото набор продуктов для кексов-зебриков: мука, сахар, сахарная пудра, 3,2% кефир, 33% сливки, яйца, сливочное масло, какао-порошок, ванильный сахар, разрыхлитель теста, тёмный шоколад, размороженная вишня, пластинки миндаля, изюм без косточек.
• 17. Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
• 18. Добавьте яйца и кефир, а затем взбейте ещё раз.
• 19. Просейте поверх массы муку с разрыхлителем теста. Перемешайте тесто лопаткой до однородности.
• 20. Разделите тесто на 2 части, в одну из них подмешайте просеянное какао.
• 21. 10 формочек смажьте сливочным маслом. Поочерёдно налейте в формы ложку тёмного и светлого теста, в середину положите по 1 ягоде, продолжайте чередовать слои до полного израсходования теста (формы должны быть заполнены на 2/3 объёма).
• 22. Выпекайте кексы в разогретой до t=180С духовке 23-25 минут. Остуженные кексы извлеките из форм.
• 23. Охлаждённые сливки взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену. 1/5 часть сливок смешайте с просеянным какао.
• 24. Срежьте у кексов верхушки (это требуется для изготовления мордочек). Смажьте кексы "белыми" сливками и прикрепите отрезанные верхушки (верхушки необходимо чуть сдвинуть, см. фото).
• 25. Покройте поверхность кексов "белыми" сливками. Шоколадными сливками изобразите нос зебры.
• 26. Из изюма сделайте глазки, а из миндальных лепестков ушки. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, либо растопите в СВЧ. Обрежьте маленький уголок пакета. Нарисуйте растопленным шоколадом чёлку, ноздри и характерные полоски по бокам мордочки.
• 27. Уберите кексы в холодильник на 1 час.
• 28. Для крепления можно использовать не только зубочистки, но и шпажки-булавы.
• 29. Это снимки из книги с вариантами оформления.
• 30. _
• 31. А это моё забавное творчество...5.04.7146772179452641.0127chef 13 марта 2011, 20:0513600106127Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 120 мин.Сложность: СреднийОригинальный рецепт: Идеи для детской суши-вечеринки. часть 1 "пчёлки"