Мac’n’cheese макароны с сыром

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 г любой короткой пасты (пенне, фузилли, фарфалле)
250 г хорошо плавящегося сыра (моцарелла, чеддер) или их смеси
1 л молока
4 ст. л. сливочного масла + еще масло для смазывания
2 ст. л. муки
щепотка тертого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

В сотейнике с толстым дном растопите масло, всыпьте муку. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 2 мин.
Снимите сотейник с огня, влейте молоко и перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Верните на средний огонь и варите, все время помешивая, до загустения, 5 мин. Посолите соус, поперчите и приправьте мускатным орехом.
Разогрейте духовку до 200 °С. Натрите сыр на терке, отложите примерно треть для запекания, остальной сыр добавьте в соус. Перемешайте, чтобы весь сыр расплавился.
Сварите пасту в большом количестве (4 л) кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, недоварив 3 мин.
Щедро смажьте глубокую небольшую форму для запекания сливочным маслом. Чуть присыпьте масло солью и перцем.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг, затем смешайте с сырным соусом и выложите в форму. Посыпьте отложенным сыром. Запекайте в духовке до румяной корочки, примерно 20 мин. Подавайте мак-энд-чиз очень горячими.

Источник

Похожие рецепты

Колеслов с сыром coleslaw with cheeseИнгредиенты: морковь - 1 г, сыр твердый - 1 стакан, соль - 1 щепотка, сахар - по вкусуКапусту очень мелко посечь и посолить,добавить сахар,помять хорошо руками.Морковь порезать перышками.Сыр потереть на терке.добавить майонез и смешать.Поставить в холодильник охладить.

Булочки с сыром cheese bunsИнгредиенты: тесто: молоко (теплое) 125 мл., мука 300 гр., сахар 1 ст.л., соль 1/2 ч.л., дрожжи 1 ч.л., сливочное масло 30 гр. (мягкое), начинка-помазка: чеснок 2 зубч., сливочное масло 30-40 гр., зелень укропа, сыр 100-150 гр.Как обычно для выпечки начнем с приготовления теста. Обязательно попробуйте, тесто потрясающее. Разгоняем дрожжи, на несколько минут отправляем с сахаром и мукой в теплое молоко. Быстрая опара. Масло вводим в последнюю очередь и вымешиваем минут 7. Тесто м...

Лепёшки наан с сыром cheese naanИнгредиенты: Вода - 70 мл, Дрожжи сухие - 4 г, Йогурт натуральный - 125 мл, Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Мука пшеничная - 300 г, Соль - 1 щепотка, Сыр Филадельфия - 50 гДля приготовления лепёшек Наан нам потребуется мука, дрожжи пивные сухие, вода (приблизительно 70 мл), йогурт натуральный, оливковое масло, щепотка соли и сыр филадельфия. Муку просеять и добавить к ней дрожжи. Добавить оливковое масло. И натуральный йогурт...

Сырники с сыром fried green cheeseИнгредиенты: Творог - 500 гр, Яйца - 1 шт., Соль - 5 гр, Зелень (петрушка укроп лук зеленый) - 20 гр, Сыр любой (лучше маздам) - 100 гр, Душистый перец - 3 грСыр нарезать кубиком, яйцо, муку, соль, перец, зелень, все перемешать с творогом ; после разделить массу на 6-8 шариков, немного обвалять в муке, сформировать сырники ; сильно разогреть сковородку с антипригарным покрытием и выложить сырники , обжарить с дв...