Лёгкая басма

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

Говядина - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 100 мл
Кабачки - 2 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Соленые огурцы - 4 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Помидоры черри - 6 шт.
Специи сухие (для мяса) - 1 чайн.л.
Зелень кинзы - 3 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Говядину порезать небольшими длинными кусочками, как на азу. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке. Баклажаны и кабачки порезать крупными кубиками. Сладкий перец порезать кубиками. Огурцы порезать мелкими кубиками. Помидоры черри разрезать на четыре части. В казан налить растительного масла и поставить на сильный огонь. Мясо обжаривать до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Добавить лук, обжарить. Добавить морковь, обжарить. Добавить специи для мяса. Немного посолить, поперчить. Порезанные овощи смешать и выложить в казан. Убрать огонь до минимума. Казан накрыть крышкой и оставить на час. Перемешать мясо с овощами. Если нужно, блюдо посолить и поперчить. Добавить мелко порубленный чеснок и кинзу. Накрыть казан и оставить еще на 10 минут. Выключить огонь. Дать блюду настояться и можно подавать. Есть басму нужно с лепешкой, макая ее в бульон из сока овощей.

Источник

Похожие рецепты

Легкая окрошка с тунцомИнгредиенты: огурцы свежие - 2 шт., редис - 10 шт., лук репчатый - шт., лук зеленый - 2 шт., укроп свежий - 1 пучок, петрушка зелень - 1 пучок, тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, яйца куриные - 2 шт., кефир - 500 мл, квас хлебный - 500 мл, хрен протертый - 1 ст. л., горчица русская - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, лимоны - шт.Репчатый лук мелко нарезать. Измельчить небольшой пучок разной зелени, соединить в миске, присыпать солью и размять, чтобы выделился сок и аромат. Редиску нарезать кружками, свежий огурец — соломкой. Залить кефиром и квасом 1 к 1. Вместо кваса можно в...

Басма шедевр восточной кухни в казанеИнгредиенты: Выкладываем нашу басму на красивое блюдо слоями в обратном порядке – сначала вниз кладем листы капусты, перец пока отложим в сторону, потом все по очереди и сверху выкладываем мясо. А на вершину нашей образовавшейся горки уже кладем чеснок и жгучий перец.Св...

Легкая похлебка из кальмараИнгредиенты: Сливочное масло - 30 г, Лук репчатый - 1 штука, Лавровый лист - по вкусу, Стебель сельдерея - 4 стебля, Помидоры - 1 штука, Замороженные кольца кальмара - 300 г, Белое сухое вино - 300 мл, Сушеный орегано - щепотка, Черный перец горошком - по вкусу, Лимонный сок - 2 столовые ложкиВ кастрюле растопить сливочное масло, нашинковать лук мелкими кубиками, пассировать до средней мягкости. Добавить к луку мелко нарезанный стебель сельдерея, слегка посолить, пассировать около 3 минут. Добавить 100 мл вина, перец, лавровый лист, дать смеси з...

Басма овощное рагу с мясомИнгредиенты: баранина - 1200 г, лук репчатый - 400 г, баклажан - 330 г, кабачок - 270 г, помидоры - 600 г, перец сладкий - 600 г, капуста белокочанная - 350 г, чеснок - 60 г, картофель - 450 г, курдючное сало - 100 г, перец острый чили - 1 шт, соль - 1,5 ст.л., семена зиры - 1 ч.л., кориандр молотый - 1 ч.л., перец горошком - 10 шт, перец красный чили - 1/2 ч.л., паприка сладкая - 1 ст.л., кинза - 30 г, базилик - 20 г, петрушка - 20 гПопулярное блюдо узбекской кухни. Ароматное, аппетитное, сытное и очень вкусное. При этом, простое в приготовлении. Основное время в приготовлении басмы займет тушение. Ваша задача только подготовить ингредиенты - овощи и мясо, уложить слоями в казан на под...