Басма шедевр восточной кухни в казане

Количество персон: 1

Рецепт приготовления

Выкладываем нашу басму на красивое блюдо слоями в обратном порядке – сначала вниз кладем листы капусты, перец пока отложим в сторону, потом все по очереди и сверху выкладываем мясо. А на вершину нашей образовавшейся горки уже кладем чеснок и жгучий перец.Сверху я украсила все гранатовыми зернами. В казане еще может остаться бульон – он очень питательный и полезный, рекомендую его так же выпить! Все! Наше блюдо готово, приятного аппетита! Далее кладем слоями лук полукольцами, потом если есть, то помидоры. Важно – помидоры не должны контачить с картофелем, между ними кладем морковь, иначе картофель станет твердой, как стекло! Но у меня помидоров не было и я кладу на лук морковь крупными кольцами, затем картофель, затем яблоки без сердцевинок, порезанные на 4 части, перец сладкий кольцами. Солим и посыпаем зирой еще разок, кладем зелень, можно порубить, но лучше целиком, чтоб потом проще было ее вынуть. Чеснок мы не рубим, а только чистим, острый перец кладем целиком, ни в коем случае не надрезаем его! В холодный казан укладываем сначала слой мяса, если есть кусочки с курдючком, то их кладем в самый низ, кусочки на косточках так же вниз, мякоть сверху.Все подсаливаем и засыпаем немного зирой, можно добавить кориандр. Дальше кладем капусту белокочанную , сначала листы поменьше, солим еще раз, а сверху укладываем листы целиком, чтоб получилась как-бы крышка или шапка. Закрываем все крышкой и ставим все на средний огонь минут на 15, пока все как следует не закипит, затем убавляем газ и оставляем на 45 минут или на час.

Источник

Похожие рецепты

Салат весна в восточной азииИнгредиенты: Грибы (шиитаке, сухие ) - 20 г, Фасоль стручковая (замороженная) - 130 г, Тофу - 400 г, Соевый соус - 2-3 ст. л., Масло кунжутное - 2 ст. л., Перец красный жгучий - 0,5 ч. л., Капуста пекинская - 70 г, Сельдерей черешковый (черешковый ) - 70 г, Соевые проростки (консервированные) - 70 г, Кукуруза (початки маринованные, baby corn ) - 100 г, Лайм - 1/2 шт, Перец чили (хлопья, по желанию) - 1/3 ч. л., Масло оливковое - 1-2 ст. л., Кинза (горсть)Сухие грибы шиитаке залить теплой водой и настаивать, согласно инструкции (3-5 часов). Стручковую фасоль сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, остудить. Тофу порезать кубиками и замариновать в смеси соевого соуса, кунжутного масла и острой папри...

Русские блины с восточной ноткойИнгредиенты: Блин - 5 шт, Мед - 1 ст. л., Сахар - 100 г, Вода - 50 мл, Вода розовая - 1 ч. л., Орехи грецкие - 100 гДля начала нужно сварить сироп. В небольшой сотейник высыпать сахар, налить воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Добавить мед и поварить сироп в течении 10 минут, при этом постоянно помешивая. Когда сироп немного остынет, добавить розовую...

Пряный нут для восточной принцессыИнгредиенты: зоо гр. гороха нут фирмы «мистраль», 8 – 10 шт. помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 ст. молока, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. кориандра, 2 чл паприки, 1 чл куркумы, 30 гр. кокосовой стружки, 5 ст. л сливочного масла, зеленый базилик, соль, перец300 г нута «Мистраль» замочить на ночь. Утром воду слить, нут промыть, залить чистой водой и варить до полуготовности. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на разогретом масле до мягкости. Зиру, кориандр, куркуму и паприку смешать и прогреть на раскаленно...

Лёгкая басмаИнгредиенты: Говядина - 1 кг, Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Растительное масло - 100 мл, Кабачки - 2 шт., Баклажаны - 2 шт., Соленые огурцы - 4 шт., Болгарский перец - 2 шт., Чеснок - 2 зубч., Помидоры черри - 6 шт., Специи сухие (для мяса) - 1 чайн.л., Зелень кинзы - 3 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуГовядину порезать небольшими длинными кусочками, как на азу. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке. Баклажаны и кабачки порезать крупными кубиками. Сладкий перец порезать кубиками. Огурцы порезать мелкими кубиками. Помидоры черри разрезать на чет...