Лососево креветочный торт

Количество персон: 1

Ингредиенты

200 г лосося холодного копчения
200 г очищенных креветок
500 г сметаны
соль, сахар по щепотке
укроп
лимонный перец
2 ч.л. лимонного сока
25 г желатина

Рецепт приготовления

Я пользуюсь желейной формой диаметром около 23 см. Но вполне можно обойтись и без нее))) Половину, порезанного кусочками, лосося выложить на дно формы, посыпать укропом. Сметану взбить, добавить специи. Разделить на 2 части. В 1-ю часть влить 10г. желатина, распущенного в небольшом количестве воды. Залить рыбу и убрать в холодильник до застывания. В кастрюлю влить 200мл воды, добавить соль, сахар, укроп, лимонный сок, креветки. Проварить, снять с огня, дать постоять 3 минуты. Креветки вынуть, бульон процедить через марлю, добавить 5г растопленного желатина. Разложить креветки на 1-й слой, посыпать укропом, залить прозрачным бульоном. Дать застыть. Нарезать оставшуюся рыбу и всыпать во 2-ю часть сметаны. Влить 10г растопленного желатина. Вылить на 2-й застывший слой. Убрать в холод на 4 часа. Аккуратно вынуть из формы на сервировочное блюдо. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лососево шпинатные биточки на паруИнгредиенты: Лосось - 500 г, Перец черный - по вкусу, Соевый соус ( Киккоман ) - 1 ст. л., Хлопья картофельные - 3 ст. л., Вода - 3 ст. л., Лук-порей - 1 горст., Шпинат - 75 г, Укроп - по вкусу, Рис - по вкусу, Морковь - 1 шт, Листья салата|Салат (Айсберг) - 1 пуч.Заранее достать шпинат, если замороженный. У меня 3 кубика по 25 г. Лосось можно использовать кусочками, просто нарезать помельче. Поперчить, добавить размороженный шпинат. Также измельчённый порей и укроп. Вместо соли влить соевый соус. Используем соус &qu...

Креветочный мильфейИнгредиенты: на 1 порцию: для ремулада из креветок: 10 гр. майонеза, 10 гр. лука-шалот, 10 гр. укропа, 1 гр. сока лимона, 1 гр. соли, 1 гр. черного перца, 4 шт. ржаных хлебцов finn crisp, для морковно-имбирного концентрата: 30 гр. морковного сока, 15 гр. апельсинового сока, 0,03 гр. свежего имбиря, для песто: 50 гр. зеленого базилика, 50 гр. оливкового масла экстра вирджин, 10 гр. кедровых орехов, 20 гр. сыра пармезан, 1/2-1 зубчик чеснока, для украшения: 15 гр. икры лосося, 0,01 гр. салата (желательно фризе), 3 гр. песто, 3 гр. морковно-имбирного концентрата, выход готового блюда: 140 г1. Продукты для креветочного ремулада. 2. Креветки разморозить, очистить и мелко нарезать. Добавить к креветкам мелко нарубленый шалот, укроп, майонез, сок лимона, соль и черный перец. Перемешать до однородной массы. 3. Центр тарелки промазать ремуладом. 4....

Корзиночки с лососево огуречной массойИнгредиенты: готовые корзиночки, малосольный лосось, огурец свежий, сыр, майонезЛосось режим мелко (2 см, но тонко), на крупной терке огурец и сыр, добавляем майонез. Не солим! Укладываем в корзиночки, украшаем кусочком лимона. Или просто поливаем лимонным соком.

Острокислый креветочный супИнгредиенты: грибы соломенные - 225 г, каффир-лайм - 10 листьев, разорванных пополам, лемонграсс (удалить корешки) - 3 стебля, бульон куриный или вода - 1 л, креветки королевские - 450 г, сок лайма - 60 мл / 4 ст. ложки, кинза - 15 г / 1 ст. ложка, чили красный - 4 стручка, нарезанных тонкими ломтиками, перец черный молотый, соль по вкусуЭто классический вариант тайского супа из морепродуктов — том ям кунг — и, возможно, наиболее известный и популярный суп тайской кухни. Очистите креветок, панцири положите в дуршлаг. Удалив жилки, отложите креветок ...