Линь в яблочно горчичном соусе

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

линь - 1 килограмм
лук репчатый - 1 головка
яблоки - 2 штуки
вино белое сухое - 1/2 стакана
бульон рыбный - 2 стакана
горчица - 1 ч. ложка
сливки густые - 1/2 стакана
базилик рубленый - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец черный горошком - 5 штук

Рецепт приготовления

Линя ошпарьте, очистите от чешуи, промойте. Удалите плавники, выпотрошите, промойте. Отрежьте голову, хвост и еще раз промойте. Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками.
Куски рыбы посолите, поперчите, смажьте растительным маслом и выложите на решетку пароварки. Бульон соедините с вином и перцем горошком, доведите до кипения. Рыбу варите под крышкой на пару 20–25 минут.
Лук нарежьте кубиками. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками.
Лук пассеруйте на масле 3 минуты, добавьте яблоки, слегка их подрумяньте. Влейте 2 стакана бульона, оставшегося от варки рыбы, добавьте сливки, горчицу, базилик, посолите, поперчите и доведите смесь до кипения. При подаче рыбу с соусом выложите на блюдо, оформите базиликом. Гарнируйте отварными овощами.

Источник

Похожие рецепты

Репа в медово горчичном соусеИнгредиенты: Репа, Мед, Горчица, Оливковое масло, Соль, Перец черныйПочистить, и порезать репу. Приготовить соус: мед, немного оливкового масла и горчица. Количество и соотношение можно брать по вкусу, основу соуса составляют мед и горчица. Я добавила дижонскую и сладкую баварскую. Хорошо получится с французской. Оливкового...

Хек в розовом горчичном соусеИнгредиенты: Хек - 3 шт, Сметана - 3 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Помидор - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Специи (соль, смесь перцев и смесь трав)Хека чистим, режем на небольшие кусочки Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла, затем выкладываем в кастрюлю, добавляем сметану и горчицу Трем помидоры на терке и добавляем в соус, солим, перчим, добавляем смесь трав Столовую ложку муки разм...

Тефтели в яблочно горчичном соусеИнгредиенты: для бульона: вода, соль, лавровый лист, коренья.Яблоки очистить от семян и пропустить через мясорубку. Половину получившейся массы отделить для соуса. Провернуть на мясорубке мясо и луковицу, смешать с яблоком, добавить соль, яйцо и горчицу и хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать тефтели и броси...

Шашлык из свиной шейки в яблочно горчичном маринадеИнгредиенты: 1,5 кг свиной шейки, 3/4 стакана яблочного сока, 1/3 стакана яблочного уксуса, 1/3 стакана медовой горчицы с зернышками, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. коричневого сахара, 6 зубчиков чеснока, 1,5 ст. л. соевого соуса, соль, свежемолотый черный перецНарежьте свинину средними кубиками. Смешайте для маринада яблочный сок и уксус, горчицу, сахар, оливковое масло и соевый соус. Добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите. Залейте шашлык маринадом и оставьте на 4-12 ч. Достаньте мясо из холодильн...