Лимонный рулад

Количество персон: 1

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА:
Молоко - 100 мл.
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 30 гр.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
ДЛЯ КРЕМА:
Сок 4-х лимонов
Цедра 1 лимона
Сахар - 1 ст.
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 гр.

Рецепт приготовления

Нагреть молоко со сливочным маслом, чтобы масло растопилось в теплом молоке. Взбить яйца с сахаром до консистенции густого крема (я делала в комбайне) Добавить муку и разрыхлитель в взбитые яйца и аккуратно перемешать. Добавить к массе теплое молоко и все тщательно перемешать. Выстелить пергаментом противень, смазать сливочным маслом. Вылить тесто и разровнять. Выпекать при 160 градусах 10-15 минут. Застелить стол кухонным полотенцем, посыпать 1 ст.л. сахара и выложить теплый бисквит пергаментом вверх. Аккуратно снять пергамент. Положить на бисквит скалку и скатать его вокруг скалки (чтобы он держал форму и не разломался, пока будет готовиться крем). Для крема необходимо выжать из лимонов сок (должно получиться примерно пол стакана). Добавить к соку цедру, сахар, 50 гр. сливочного масла и всю смесь довести до кипения на водяной бане. Взбить слегка яйца венчиком. Тонкой струей добавить к лимонной смеси. Варить еще 5 минут до загустения. Немного остудить, добавить оставшиеся 50 гр. масла. Рекомендую поставить лимонный курд охладиться в холодильник. Смазать бисквит кремом, свернуть в рулет и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Лимонный пай вай вай вайИнгредиенты: Тесто: Масло сливочное – 200 г, Сахар – 1 ст.л., Соль – ¼ ч.л., Масло оливковое – 1 ст.л., Мука – 200-230 г. (сколько возьмёт тесто), Лимонный джем из рецепта http://www.edimdoma.ru/recipes/24589, Лимонный крем: Яйца – 3 шт., Сахар – 80 г., Лимон (сок) – 1 шт., Масло сливочное – 150 г.Готовый пирог остудить. Можно присыпать сахарной пудрой. Сверху вылить лимонный крем. Отправить на 10 минут в духовку. В пропечённую корзиночку выложить лимонный джем (http://www.edimdoma.ru/recipes/24589). Распустить сливочное масло в яичной массе. Варить ...

Полосатый рулад с шоколадным кремомИнгредиенты: ДЛЯ БИСКВИТА: Яйца - 4 шт., Мука - 75 гр., Разрыхлитель - 1 ч.л., Сахар - 100 гр., Какао-порошок - 25 гр., Ванильный сахар - 1 пак., Крепко сваренный кофе (факультативно для пропитки бисквита), Масло сливочное для смазывания, ДЛЯ КРЕМА: Шоколад - 100 гр., Сливки - 100 мл., Желток яйца - 1 шт., Масло сливочное - 50 гр.Взбить до пышной пены яйца с сахаром (я все делала в кухонном комбайне), добавить муку, ванильный сахар. Выстелить противень пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Половину получившегося белого теста положить в кондитерский мешок с обычной круглой н...

Творжник лимонныйИнгредиенты: Творог - 3 пач., Яйцо куриное - 6 шт, Масло сливочное - 200 г, Крупа манная - 75 г, Сахарная пудра - 125 г, Лимон - 1 шт, Сухофрукты (изюм,курага) - 70 гСливочное масло нужно растереть с сахарной пудрой, добавить цедру одного лимона и сок того же лимона. В эту массу кладем манную крупу и вводим яйца по одному. Все смешиваем с творогом, тщательно размешиваем и добавляем сухофрукты. Выкладываем в форму, смаза...

Пылающий лимонный чайИнгредиенты: 20 мл коньяка, 3 ч. л. растворимого лимонного чаяВскипятить воду. Немного подогреть коньяк. В жаропрочный бокал насыпать растворимый чай, залить подогретым коньяком и поджечь. Долить бокал горячей водой.