Лимонный пирог с просекко

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

мука пшеничная - 150 г
яйца куриные - 6 шт.
лимон - 2 шт.
сахар коричневый - 100 г
сахарная пудра - 50 г
разрыхлитель - 10 г
игристое вино просекко - 150 мл
масло оливковое - 4 ст. л.
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Цедру лимонов натереть на мелкой терке, выжать из них сок. Белки отделить от желтков. Сахар соединить с желтками и взбить в чаше комбайна в однородную светлую массу. Не прекращая взбивать, добавить лимонную цедру, 2 ст. ложки лимонного сока и взбить еще немного. Муку перемешать с разрыхлителем, добавить в сахарно-лимонную массу и вымешать все лопаткой. Влить в тесто вино, перемешать. Добавить 3 ст. ложки оливкового масла, еще раз перемешать. Белки посолить и взбить в крепкую пену. Взбитые белки порциями ввести в тесто, каждый раз перемешивая. Форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут. Когда пирог поднимется и на нем образуется золотистая корочка, понизить температуру в духовке до 160°С и выпекать еще 15 минут (духовку не открывать!). Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Трюфели с просеккоИнгредиенты: шоколад черный горький 70% - 170 г, шоколад молочный 40% - 50 г, подсушенный пекан - 2 горсти, сливочное масло - 30 г, какао - 3 ст. л., сливки - 50 мл, просекко - 50 мл, кальвадос - 1 ст. л.Весь шоколад поломать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю, добавить сливки, сливочное масло и растопить все на медленном огне, влить кальвадос и перемешать. Растопленный шоколад снять с огня, влить просекко и все перемешать. Вернуть кастрюлю на огон...

Семга в соусе из просекко и сливокИнгредиенты: лук зеленый - 2 пучка, перец чили красный - 1 шт., соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, сметана - 200 г, сливки - 200 мл, просекко - 400 мл, оливковое масло - 1 ст. л., рис дикий и золотистый смесь - 250 г, семга филе на коже - 600 гСемгу промыть и высушить бумажным полотенцем. Лук почистить, промыть и нарезать кольцами. У чили перчика удалить семена, промыть и нарезать тонкими полосками. Духовку разогреть до 175 градусов. Семгу посолить, поперчить и выложить в смазанную оливковым масл...

Карпаччо из ананаса с просекко и специямиИнгредиенты: ананасы - 1 шт., вино белое сухое - 300 мл, корица - 2 шт., ванилин - 1 шт., бадьян - 3 звездочки, сахар - 40 г, апельсиновая цедра - 1 г, вода - 150 млПочистить ананас, нарезать тонкими полукольцами. В сотейнике разогреть воду, растворить сахар, добавить цедру одного апельсина, палочку ванилина, 2 палочки корицы, 3 звездочки бадьяна. Немного остудить. Добавить вино Просекко (или на ваш вкус сухое белое ви...

Курица с просекко и луком шалотИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., мука - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, апельсиновая цедра - 1 ст. л., курица - 1 кг, панчетта - 150 г, лук-шалот - 12 шт., перец чили - 1 шт., розмарин - 2 ч. л., просекко - 500 млСмешиваем муку с солью, перцем и апельсиновой цедрой. Курицу режем на порционные куски. Обваливаем их как следует в муке (можно, например, это делать в целлофановом пакете). В сковороде разогреваем оливковое масло и порционно обжариваем кусочки курочки до з...