Трюфели с просекко

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

шоколад черный горький 70% - 170 г
шоколад молочный 40% - 50 г
подсушенный пекан - 2 горсти
сливочное масло - 30 г
какао - 3 ст. л.
сливки - 50 мл
просекко - 50 мл
кальвадос - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Весь шоколад поломать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю, добавить сливки, сливочное масло и растопить все на медленном огне, влить кальвадос и перемешать. Растопленный шоколад снять с огня, влить просекко и все перемешать. Вернуть кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, прогреть еще немного, затем перелить шоколад в другую посуду и остудить. Пекан измельчить в ступке в мелкую крошку, половину измельченных орехов добавить в шоколадную массу, перемешать и отправить в холодильник. На одну тарелку высыпать большую часть какао, на другую — оставшиеся измельченные орехи. Из остывшей шоколадной массы сформировать конфеты, обвалять их в орехах, затем в какао. Готовые конфеты посыпать сверху оставшимся какао.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с мидиями кальмарами и просеккоИнгредиенты: спагетти - 200 г, свежие кальмары - 4 шт., мидии - 200 г, лимон - 1 шт., петрушка - 1 пучок, свежий перец чили - шт., чеснок - 2 зубчика, игристое вино просекко - 100 мл, оливковое масло - 2 ст. л., соль морская - ч. л.Спагетти отварить в подсоленной воде, не доварив до готовности 2 минуты. Мидии промыть, кальмаров нарезать кольцами. Чеснок почистить и слегка раздавить ножом. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать. Петрушку мелко порубить. Разогреть в тяжелой сковороде...

Курица с просекко и луком шалотИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., мука - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, апельсиновая цедра - 1 ст. л., курица - 1 кг, панчетта - 150 г, лук-шалот - 12 шт., перец чили - 1 шт., розмарин - 2 ч. л., просекко - 500 млСмешиваем муку с солью, перцем и апельсиновой цедрой. Курицу режем на порционные куски. Обваливаем их как следует в муке (можно, например, это делать в целлофановом пакете). В сковороде разогреваем оливковое масло и порционно обжариваем кусочки курочки до з...

Лимонный пирог с просеккоИнгредиенты: мука пшеничная - 150 г, яйца куриные - 6 шт., лимон - 2 шт., сахар коричневый - 100 г, сахарная пудра - 50 г, разрыхлитель - 10 г, игристое вино просекко - 150 мл, масло оливковое - 4 ст. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Цедру лимонов натереть на мелкой терке, выжать из них сок. Белки отделить от желтков. Сахар соединить с желтками и взбить в чаше комбайна в однородную светлую массу. Не прекращая взбивать, добавить лимонную цедру, ...

Печеные персики в подливке из просеккоИнгредиенты: Персики - 8 штук, Просекко - 700 мл, Сахар - 2 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Имбирь - 50 г, Базилик - 50 г, Свежая мята - 20 гПерсики разрезать на половинки, удалить косточки и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут. Тем временем вылить в глубокий сотейник бутылку просекко, высыпать туда же сахар, тертый имбирь и выжать сок лимона. Поставить на медленны...