Лимонные печеньки с лимонной глазурью принцесса турандот

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 50

Ингредиенты

сливочное масло - 120 гр.
сок лимона - 2 ч.л.
цедра лимона - с 1 лимона)))
мука - 150 гр.
сах. пудра -60 гр.
глазурь:
1 белок яичный
100 гр. пудры сахарной
1 ч.л. лим сока
1/2 ч.л. настоя шафрана (0,5гр)

Рецепт приготовления

Все просто и ооочень быстро!! И вкусно!
Захотелось мне печенько..
ну как, захотелось.. так, книжка уж больно красяво написана))
так и требует к себе внимания) вот и осваиваю))
Для печенька берем все ингр-ы, кроме муки, и перемешиваем до эластичной, однородной массы.
Присыпаем муку, промесиваем, скатываем в шарик и в золодильник ровно на 15 минут!
А пока готовим глазурь..
Берем белок, разругаем его стркуктуру несколькими промешиваниями, присыпаем по ч.л. пудру,
промешиваем и так до тех пор, пока масса не будет мягкой, не текучей и будет держаться на вилке.
Приливаем заваренный настой шафрана (0,5 гр. заливаем 1/2 ч.л. крутого кипятка)
и перемешиваем.
Для закрепления цвета, сструктуры и прочих св-в белка, катализируеем его лимонным соком.
Убираем в холодильник, закрыв пленкой.
Достаем тесто из холодильника, раскатываенм в толщину 3 мм, вырезаем кружочки рюмкой.
Выпекаем при 180* минут 10.
Достаем печеньки и даем остыть до ком. тем-ры.
Кладем глазурь в мешок и разривовываем печеньки, даем часа 3 высохнуть и едим!!

Источник

Похожие рецепты

Морковные капкейки с лимонной глазурьюИнгредиенты: 3 яйца (отделить желтки от белков), 1 лимон, сок и цедра, 80 г коричневого сахара, 150 г моркови, натертой на мелкой терке, 1 ч.л. разрыхлителя, 80 г кукурузной муки, сливочное масло для смазки формочек, Для лимонной глазури: 150 г сахарной пудры, сок 1,5 лимона, немного лимонной цедры1. Разогрейте духовку до 180 С. 2. Соедините желтки, лимонный сок и цедру, сахар, морковь, разрыхлитель, взбейте вс вместе миксером. Просейте муку в получившуюся массу, вымесите тесто. 3. В отдельной миске взбейте белки в густую, плотную пену. Сначала введи...

Медово имбирные печеньки с королевской розовой глазурью мадам де помпадурИнгредиенты: масло слив. - 115-120 гр., сах. пудра - 100 гр., мука - 200 гр., желток от яйца - 1 шт., мед - 2 ст.л., имбирь молотый - 1 ч.л., разрыхлитель - 1/5 ч.л., глазурь (айсинг), пудра сахарная - 100-150 гр., краситель красный - 5 капель, лим. сок - 1/8 ч.л.Итак, сегодня у меня праздничег)) да-да, не опять, а снова!) И праздник этот - 40 рецепт! Юбилейный! (Оторвусь по полной на 100-м) Для начала возьмем и смешаем муку, масло, разрыхлитель, мед, имбирь, пудру,желток до однородного мягкого теста. Промесиваенм т...

Капкейки с малиновым джемом и лимонной глазурьюИнгредиенты: яйца 3 Штуки, лимонной цедры 2 Чайных ложки, ванильного экстракта 1 Чайная ложка, соды 1 Чайная ложка, разрыхлителя 1/2 Чайных ложки, соли 1/2 Чайных ложки, сметаны 450 Грамм, малинового джема 1/4 Стакана, размягченного сливочного масла 6 Ст. ложек (глазурь ), лимонного сока 1/4 Стакана (глазурь), лимонной цедры 1/2 Чайных ложки (глазурь), малинового джема 1/4 Стакана (глазурь), молока при необходимости 1-2 Ст. ложек (глазурь)По этому рецепту у вас получится 30 капкейков. 1. Разогреть духовку до 175 градусов и выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В средней миске смешать муку, соду, разрыхлитель и соль. Взбить сливочное масло и сахар вместе в большой миске. Добавит...

Лимонные подушечки под лимонной глазурьюИнгредиенты: мука 120 г, сливочное масло 120 г, сахар 120 г, яйца крупные 2 шт., соль щепотка, разрыхлитель 7 г, сок и цедра одного лимона, лимонная глазурь: сахарная пудра 40 г, сок лимона 40 гРазмягченное масло взбить с сахаром. Ввести по одному яйца, продолжая взбивать. Затем просеять муку и добавить сок и цедру лимона. В конце добавить разрыхлитель. Выпекать при 180º 15-17 минут в зависимости от размера формы. Не передержите. Я выпекала в сили...