Лимонные крендельки с миндалем

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 400 г
Сахар (для сладкоежек - 100 г) - 50 г
Соль (щепотка)
Дрожжи (свежие) - 30 г
Молоко - 125 мл
Масло сливочное - 70 г
Лимон (цедра) - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Желток яичный (для смазывания) - 2 шт
Миндаль (лепестки для посыпки)
Сахарная пудра

Рецепт приготовления

1. Муку просеять в миску и смешать с сахаром (по рецепту 50 г, и выходит не очень сладко, кто любит послаще, кладите 100 г) и солью.
2. Дрожжи раскрошить, распустить в теплом молоке и на 10 минут оставить.
3. Масло слегка растопить (оно не должно потемнеть!)
4. С лимона снять цедру на мелкой терке.
5. Дрожжи с молоком, масло, цедру и яйца соединить и перемешать с мукой. Замесить тесто. Можно миксером, а можно ложкой. Тесто выходит тягучим, но не жидким, держит форму. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.
6. Тесто увеличилось в 2,5 раза.
7. Его еще раз вымесить, подсыпая муку. Разделить на 12-14 частей и из каждой скатать колбаску длиной 20-30 см и сформовать крендельки, как на фото.
8. Противень застелить бумагой для выпечки, желтки смешать с 1 ст. л. молока и смазать крендельки. Сверху посыпать миндальными лепестками.
9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. У меня была включена конвекция, поэтому крендельки испеклись на 5 минут быстрее и оказались немного темнее, чем нужно, но на вкусе это не отразилось. Поэтому с конвекцией нужно печь при 180 градусах. Готовые крендельки посыпать сахарной пудрой.
10. На разломе видно, что крендельки получились неимоверно пушистыми и воздушными. А лимонный аромат еще долго разносился по дому.

Источник

Похожие рецепты

Фитнес кренделькиИнгредиенты: 250 мл воды, 50 мл молока, 1 стол.ложка дрожжей, 1 ч.ложка сахара, 1/2 ч.ложки соли, 1 стол.ложка сушеных томатов, 1 стол.ложка пассерованного репчатого лука, 1 стол.ложка раст.масла + на смазку пергамента, Базилик, петрушка (любые любимые травы)Просеять муку, добавить дрожжи и все сухие ингредиенты,перемешать. Постепенно добавить воду, молоко комнатной температуры, раст.масло и тщательно вымесить тесто 5-7 мин. Накрыть посуду с тестом полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Сформировать из по...

Лимонные сконы с миндалем в апельсиновой глазуриИнгредиенты: Лимон - 1 шт, Сахар - 100 г, Мука пшеничная|Мука (+ подпылить стол) - 250 г, Сода - 0,5 ч. л., Масло растительное - 5 ст. л., Миндаль (обжаренный) - 50 г, Сок апельсиновый - 1 ст. л., Цедра апельсина (с одного апельсина), Сахарная пудра - 75 гС лимона снять цедру, выжать сок, добавить сахар, перемешать до полного растворения сахара. Влить растительное масло Олейна. Всыпать муку с содой и ванилином. Добавить измельченный миндаль. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам, добавив чуточку муки, если ...

Красочные кренделькиИнгредиенты: 1 ст. сахара, 1 ст. маргарина или сливочного масла, 1/2 ст. молока, ч.л. ванилина, ч.л. миндального экстракта, 3,1/2 чашек муки, 1 яицо, ч.л. пекарского порошка, 1/4 ч.л. соли, цветной сахар-смешать стакан сахара,маргарин,молоко,ванилин,миндальный экстракт и яицо -смешать муку,соль и пекарский порошок -мостепенно смешать получившиеся массы -покрыть и поставить в холодильник не менее,чем на 4 часа -нагреть духовку до 190 градусов -разделить тес...

Крендельки гусарскиеИнгредиенты: 0,5 кг муки просеять. Холодное масло натереть. Смешать всё, но не меситъ! 100 мл молока (или сливок) слегка подогреть и растворить 40-50 г свежих дрожжей, добавить 1 яйцо и размешать. Смесь добавить к муке с маслом. Вот теперь можно и вымесить. Дать подойти...