Ливанский фатаер

Ингредиенты

1/2 ч л сухих дрожжей
2 ст л оливкового масла
1/4 чашки воды
1/4 ч л соли
Для начинки: 4 чашки нарезанного шпината
1 ст л сумаха
1 небольшая очень мелко нарезанная луковица
по 1/4 ч л соли и черного перца
1 ст л оливкового масла

Рецепт приготовления

Рецепт на 4 фатаера Смешать все ингредиенты для теста, вымесить (должно бысть эластичное, поэтому муку и воду добавлять по необходимости), завернуть во влажное полотенце и отложить. Смешать мелконарезанную луковицу с солью и перцем. Смешать шпинат с сумахом. Смешать лук, шпинат, оливковое масло. По желанию можно добавить чашку натертого сыра халуми (у меня такое желание было). Тесто раскатаь и вырезать большие круги диаметром 18-20 см. Положить на середину начинку, разровнять и сложить тесто треугольником внахлест. Защипить углы, примять пальцем швы. Ливанской печи у меня, к сожалению, дома нет, поэтому приходится печь в обычной разогретой духовке минут 10-15, до легко-золотистого цвета. Для удобста потребления каждый фатаер обычно режут на 3 части. На Севере Ливана фатаер делают из портулака, и это тоже очень вкусно.

Источник

Похожие рецепты

Ливанский пирог со сливамиИнгредиенты: Слива (300 г.), Мука пшеничная высшего сорта (225 г.), Молоко коровье (200 мл.), Сметана (6 ст.ложк), Сахар (170 г.), Масло сливочное (100 г.), Ванильная эссенция (по вкусу)Рецепт этого пирога я выписала в свою тетрадь с рецептами еще давно. И торжественно забыла о нем до сегодняшнего дня, когда очень захотелось чего-то сладкого к кофе. Изначально в рецепт входят финики и изюм, но за неимением оных я заменила их свежими сливам...

Ливанский зелёный супИнгредиенты: Картофель - 4 шт, Рис (длиннозёрный) - 1 стак., Кинза (большой или 2 маленьких) - 1 пуч., Чеснок - 4 зуб., Вода - 3 л, Лук белый - 1 шт, Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 0,5 стак., Сок лимонный - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец чили (по желанию), Лимон - по вкусуВот такой нехитрый наборчик продуктов. Никто не догадается, что из смеси всего этого получится поистине шедевр. Курицу моем, заливаем водой и варим 30-40 минут, периодически снимая пену. Я предварительно снимаю кожу, не люблю её, варёную... Кинзу, лук и чес...

Ливанский лимонный суп с чечевицейИнгредиенты: оливкового масла 1 Ст. ложка, мелко нарезанного лука 1/2 Стакана, фунт коричневой чечевицы 1 Штука, зубчика чеснока 3 Штуки, упаковка замороженных целых листьев шпината 1 Штука, сушеной мяты, измельченной 1 Ст. ложка, лимонного сока 3/4 Стакана (соль по вкусу )Разогреть масло в большой кастрюле на сильном огне. Когда масло будет очень горячим, добавить лук и перемешивать, пока лук начнет поджариваться, около 10 минут. Положите чечевицу, чеснок, замороженный шпинат и мяту в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы...

Ливанский мильфейИнгредиенты: 200 г слоеного бездрожжевого теста, 2 ст.л. меда, 1 апельсин, сок и цедра, 1 лайм, сок и цедра, 100 г фиников, 100 г чернослива, 100 г кураги, 100 г урюка, по 50 г фисташек и миндаля, 50 г сливочного масла, 125 г ванильного сахара, 300 мл сливок жирностью 10%, 20 г крахмала, 20 г муки, 2 яичных желтка, 1 яйцо, натертая цедра 1/2 апельсина, 1 ст.л. сока лайма, сахарная пудра, молотая корицаРазморозьте слоеное тесто естественным образом, нарежьте квадратами нужной величины, примерно 15х15 см. Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите тесто и выпекайте 15-20 минут. Остудите и разделите на две части по слоям....