Лечо стартовое

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Помидор - 3 кг
Перец сладкий - 2 кг
Сахар - 1 стак.
Соль - 2 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Перец черный (горошком) - 0,5-1 ст. л.
Лист лавровый - 3 шт
Уксусная эссенция - 0,75 ст. л.
Масло подсолнечное - 1 стак.

Рецепт приготовления

Перец моем.
Вынимаем из перца семечки.
И снова его промываем.
Режем перец на небольшие кусочки.
Складываем его в кастрюлю.
Добавляем к перцу 0,5 стакана подсолнечного масла и ставим на малый огонь тушить в течение часа.
Помидор тщательно моем.
Режем помидор на кусочки размером вдвое меньше, чем ломтики на еду.
Помидор складываем в отдельную кастрюлю.
Добавляем к помидору оставшиеся 0,5 стакана подсолнечного масла и ставим на малый огонь тушить примерно на час.
Готовим банки и крышки (моем, пропариваем).
Содержимое обеих кастрюль перемешиваем, добавляем соль, сахар, лавровый лист, корицу, перец горошком, доводим до кипения и варим еще минут 15. Под самое окончание процесса добавляем уксус.
Закладываем в банки и закатываем.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лечо острячокИнгредиенты: Помидор - 3. кг, Перец болгарский (Примерно 6 крупных перцев.) - 700 г, Чеснок (Примерно 2 средних головки.) - 20 дол., Сахар - 0,5 стак., Соль - 2 ст. л., Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.Помидоры и перцы нарезать дольками и кольцами. Половину помидор и все перцы выложить в кастрюлю. Добавить перец. Добавить сахар и соль. Довести до кипения и варить 10 мин. Добавить остальные помидоры и варить ещё 20 мин. За 5-7 мин. до окончания варки добав...

Лечо ляськаИнгредиенты: Кабачок (Очищенных) - 1,5 кг, Перец болгарский (Крупного, можно цветного) - 6 шт, Лук репчатый (Средних) - 6 шт, Томатная паста (Можно соус Краснодарский) - 1 кг, Масло растительное (Лучше нерафинированное) - 2/3 стак., Сахар - 2/3 стак., Соль - 2 ст. л., Уксус (Уксус 9%) - 0,5 стак., Перец черный - по вкусуОвощи помыть и нарезать: кабачок кубиками, перец можно крупно кубиками, лук полукольцами. В кастрюле сделать маринад: соединить масло, сахар, соль и уксус, как только закипит, начинаем класть по очереди ингредиенты, первым кладем кабачки и тушим 15 минут и ...

Лечо по челябинскиИнгредиенты: Перец болгарский - 2 кг, Помидор - 3 кг, Лук репчатый (большие луковицы) - 4 шт, Смесь перцев - 3 щепот., Перец душистый (горошком) - 5 шт, Перец черный (горошком) - 5 шт, Соль - 2 ст. л., Сахар - 6 ст. л., Чеснок - 5 зуб.Начинаем подготовку ингредиентов с помидор: помытые плоды разрезаем на несколько частей и измельчаем блендером либо кухонным комбайном (я делаю это именно с помощью комбайна). Полученную массу ставим на огонь и приступаем к чистке перца. Перец можно резать ...

Лечо по береговскиИнгредиенты: 3 болгарских перца, 2 луковицы, 3-4 помидора, сосиски или варёная колбаса, 3 яйца, соль, зелень, растительное маслоЛук режим полукольцами, слегка обжариваем на растительном масле. Нарезаем перец, добавляем к луку. Тушим дальше, перемешивая Нарезаем помидоры, добавляем к овощам. Продолжаем тушить. Нарезаем сосиски. Добавляем к овощам, накрываем крышкой и продолжаем тушит...