Лепeшки морские звeзды

Ингредиенты

• Молоко (тёплое) - 0,5 стак.
• Дрожжи - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль (без горки) - 1 ч. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак.
• Мука ржаная (с горкой) - 3 ст. л.
• Отруби (пшеничные) - 2 ст. л.
• Лук репчатый (начинка) - 1 шт
• Лук зеленый (начинка) - 0,5 пуч.
• Яйцо куриное (начинка) - 1 шт
• Оливки зеленые (зелёные, без косточки) - 10 шт
• Масло растительное (для жарки и работы с тестом)
• Томатная паста (для смазки) - 1 ст. л.
• Кунжут (для посыпки)

Рецепт приготовления

• Для теста, дрожжи растворить в тёплом молоке.
• Добавить сахар и соль.
• Сметану. Всё хорошо перемешать.
• Всыпать ржаную муку.
• Отруби.
• И пшеничную муку. Вымесить тесто. Сначала в миске, потом на столе, подсыпая муки на поверхность. Тесто не должно прилипать к рукам.
• Скатываем тесто в шар, кладём обратно в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на пару часов для подхода.
• Для начинки, лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
• Добавляем мелко нарезанный зелёный лук. Обжариваем вместе. Солим, перчим - по вкусу.
• Яйцо слегка взбиваем, выливаем в сковороду, сразу перемешиваем. Обжариваем секунд 30, нужно только чтобы яйцо схватилось.
• Оливки нарезаем колечками (у меня были фаршированные миндалём), добавляем к начинке.
• Когда тесто подошло, смазываем стол, скалку и руки растительным маслом. Отрываем от теста небольшие кусочки, раскатываем их тонко.
• Из бумаги я вырезала шаблон морской звезды. Шаблон кладём на раскатанное тесто, вырезаем по контуру. Можно, конечно, сделать и обычные круглые лепёшки. Просто вырезать большой круг и далее по тексту...
• Переносим заготовку на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем начинку.
• Далее опять раскатываем тесто, опять вырезаем и кладём сверху заготовку из теста. Защипываем края.
• Звёзды, смазываем томатной пастой. Если она густая, её лучше развести, но не водой, а растительным маслом. Просто добавить немного масла и хорошо размешать, пока масло не вмешается в пасту.
• Посыпаем кунжутом, и выпекаем в, разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
• Вот такие звёздочки!!!