Легкий веерок

Количество персон: 6

Ингредиенты

свинина, шейка 500 г
перец красный - 1 шт
перец желтый - 1 шт
морковь крупная - 1 шт
цуккини - 1 шт
немного растительного масла (для обжарки овощей)
Маринад:
чеснок - 2,3 зубчика (на любителя)
соль, перец
оливковое масло
базилик (зеленый, предпочтительнее, пара веточек)

Рецепт приготовления

Маринад: раздавить чеснок в оливковое масло, добавить соль, перец, измельченный базилик (пара веточек), можно сухой. Свинину промыть холодной водой, промокнуть салфетками. Сделать в куске мяса надрезы, подобные книжным страницам. "Странички" должны быть толщиной не менее 1 см. Каждый разворот страниц промазать маринадом. Оставить на 20-30 минут. Все перечисленные овощи, нашинковать продольными полосками и обжарить на гриле пару тройку минут, или на обычной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть. В каждый разворот нашей "книги", в виде закладок, чередуя, уложить полоски овощей. Получается, в надрезах мяса должны уместиться все овощи. Аккуратно перевязать полученную "книгу" пищевой бечевкой. Мясо обжарить на сильном огне со всех сторон. Под действием быстрой обжарки, все странички "заклеятся" и вся сочность овощной начинки останется внутри "книги". Отправляем "книгу" в духовку на 40 минут при 180 градусах. Достаем, снимаем жгут. Нарезаем поперек наших страничных надрезов, получая вот такие веерообразные порционные куски с овощной начинкой. Гарнир - Ваше усмотрение. Приятного аппетита :)

Источник

Похожие рецепты

Бакложаны веерокИнгредиенты: 6 шт баклажанов, 200гр сыра, 3 помидора, зелень., сметана.баклажаны порезать на полоски не дорезая до конца у ножки,вложить между полосок сыр и помидор.Выложить веера на противень посолить,поперчить.Залить сметаной перемешанной с резанной зеленью.Запечь.

Легкий моккачиноИнгредиенты: Молотый кофе - 2 чайные ложки, Какао-порошок - 1 чайная ложка, Молоко 1%-ое - 50 мл, Ванильный сахар - чайной ложки, Взбитые сладкие сливки - 1 чайная ложкаВскипятить воду. В прогретый френч-пресс положить кофе, какао-порошок и ванильный сахар. Дать настояться 2 минуты, опустить пресс. В прогретую чашку вылить кофейно-шоколадную смесь, добавить горячее молоко. Сверху выложить ложку сладких взбитых сливок или п...

Легкий суп белковый зарядИнгредиенты: Лук репчатый (небольшая) - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 веточ., Перец душистый - 5 шт, Соль - по вкусу, Вода - 1,5 л, Укроп (у меня черешки от пучка) - по вкусу, Брокколи - 200 г, Кальмар - 400 г, Соевый соус - 2 ст. л., Сок лимонный - по вкусуИтак, первым делом из ингредиентов в разделе "Бульон" варим бульон. Для этого в холодную воду положить все специи, довести до кипения и варить при умеренном нагреве 30 минут. Бульон процедить. На нем будем варить суп, остальным содержимым можно ра...

Легкий предпраздничный супИнгредиенты: VEGETA NATUR Универсальная приправа с овощами - по вкусу, Куриный бульон - 1 л, Картофель - 2 штуки, Шампиньоны - 200 г, Растительное масло для жарки, Лук - 1 головкаВ куриный бульон добавить нарезанный соломкой картофель, варить 10 минут, затем добавить обжаренные шампиньоны с луком, варить 5 минут, в конце приготовления добавить "VEGETA NATUR Универсальная приправа с овощами" по вкусу. Подать немедленно!